Todas las opiniones sobre Yabaton Yabacho Honten

Yabaton es uno de los clásicos gastronómicos imprescindibles de Nagoya. Es muy popular y, en las horas de mayor afluencia, suele haber que hacer fila. Esta vez pedí especialmente su tonkatsu insignia y, cuando llegó a la mesa, descubrí que era muy diferente del tonkatsu que uno suele imaginar. La capa exterior estaba crujiente, pero no demasiado seca ni dura. Cubierta con abundante salsa especial de miso, tenía un sabor salado, intenso y aromático, con un toque dulce. La salsa penetraba en el crujiente empanado y, combinada con la carne de cerdo tierna y jugosa, quedaba perfecta con arroz. Lo más representativo de Yabaton es el «misokatsu» al estilo de Nagoya, cuya salsa incorpora hatchō miso, una especialidad de la prefectura de Aichi, creando un sabor intenso y único. Es una especialidad local que vale la pena probar en persona al visitar Nagoya〜

Vi Yabaton mientras recorría la calle comercial Ōsu y no pude resistirme a entrar a comer. Su famoso misokatsu es crujiente por fuera y tierno por dentro, con un empanado de textura crujiente. Cubierto con una intensa salsa de miso de Nagoya, su sabor entre salado y dulce queda muy bien con arroz.

Recorrer la animada calle comercial Ōsu y aprovechar para comer una especialidad de Nagoya es una opción perfecta para reponer fuerzas durante el viaje.

Esta vez vine especialmente a probar el tonkatsu de Yabaton. A la hora de comer hice cola durante algo más de 1 hora. Aunque la espera fue un poco larga, después de probarlo realmente sentí que está a la altura de su fama.

El tonkatsu está crujiente por fuera y tierno por dentro; la carne de cerdo es suave y jugosa, nada seca. La especialidad de la casa, el misokatsu, lleva una salsa elaborada con miso de fermentación natural, intensa y sabrosa, con un toque dulce. Sobre el tonkatsu recién hecho combina de maravilla.

Esta vez también probé el tonkatsu estilo milanesa, acompañado de abundante repollo, una combinación fresca y nada pesada. El misokatsu, por su parte, lo comí con arroz blanco; ¡mezclar la salsa con el arroz hace que sea realmente irresistible!

Al llegar a Nagoya, por supuesto que no podía perderme el popular restaurante de tonkatsu con miso «Yabaton Yabacho Honten».
Su famoso tonkatsu está bañado en una salsa especial de miso, intensa pero no demasiado pesada, con el aroma del miso fermentado de forma natural. Combina a la perfección con el cerdo crujiente por fuera y tierno por dentro.
Pensaba que la salsa de miso sería muy salada, pero resultó dulce y suave al paladar, y cuanto más comía, más ganas me daban de seguir. ¡Con arroz blanco es realmente irresistible! Si se quiere probar la gastronomía local de Nagoya, este lugar tiene que estar en la lista.