Yabaton es uno de los clásicos gastronómicos imprescindibles de Nagoya. Es muy popular y, en las horas de mayor afluencia, suele haber que hacer fila. Esta vez pedí especialmente su tonkatsu insignia y, cuando llegó a la mesa, descubrí que era muy diferente del tonkatsu que uno suele imaginar. La capa exterior estaba crujiente, pero no demasiado seca ni dura. Cubierta con abundante salsa especial de miso, tenía un sabor salado, intenso y aromático, con un toque dulce. La salsa penetraba en el crujiente empanado y, combinada con la carne de cerdo tierna y jugosa, quedaba perfecta con arroz. Lo más representativo de Yabaton es el «misokatsu» al estilo de Nagoya, cuya salsa incorpora hatchō miso, una especialidad de la prefectura de Aichi, creando un sabor intenso y único. Es una especialidad local que vale la pena probar en persona al visitar Nagoya〜
Yabaton Yabacho Honten | Opinión de Linda Liao
Otras opiniones de Linda Liao
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Puente sumergible de Sada
Puente sobre el río Shimanto, conocido también como «el último río cristalino de Japón» por sus aguas transparentes y su abundante caudal.
Al llegar al río Shimanto, en la prefectura de Kochi, el puente sumergible de Sada es un lugar con mucho encanto. Este puente no tiene barandillas altas; su superficie es de cemento y cruza el río a poca altura, un diseño de «puente sumergible» común en la cuenca del río Shimanto. Para reducir los obstáculos cuando sube mucho el nivel del agua, casi no hay instalaciones adicionales sobre el puente. La estrecha calzada solo permite el paso de un automóvil a la vez, por lo que los vehículos que circulan en ambos sentidos deben cederse el paso con cuidado. Por desgracia, durante esta visita llovía, pero ya que habíamos llegado hasta allí, decidimos alquilar bicicletas, ponernos impermeables y recorrer los alrededores. De regreso, al subir al puente y ver que la lluvia había vuelto más turbulento el río, sentí bastante nerviosismo y solo pude reducir la velocidad y avanzar con mucho cuidado. Después de conseguir llegar a la otra orilla, vimos pasar lentamente otro automóvil, ¡y no pudimos evitar admirar la habilidad del conductor! Aunque el tiempo no acompañó, esta experiencia en bicicleta, con un poco de emoción, terminó convirtiéndose en un recuerdo inolvidable del viaje.
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Ruinas del castillo de Fukuoka
El castillo fue construido por Kuroda Yoshitaka (Kanbei) y su hijo Nagamasa durante siete años a partir de 1601. Conocido como residencia del clan Kuroda, que gobernó el dominio de Fukuoka durante todo el período Edo, también recibe el nombre de «castillo de Maizuru». Se considera uno de los castillos más grandes de Kyushu y se dice que contaba con las bases de las torres principales grande, mediana y pequeña, además de 47 torres defensivas.
Durante mis viajes de trabajo a Fukuoka, siempre me gusta aprovechar los ratos libres para pasear por el castillo de Fukuoka y el parque Ohori y disfrutar de medio día de tranquilidad. Aquella vez, mientras caminaba alrededor del foso, junto a la antigua torre Shiomi, me encontré por casualidad con un hombre concentrado en pintar al aire libre. Al seguir la dirección de su pincel, vi todo el estanque cubierto de nenúfares elegantemente florecidos, con sus pequeñas y delicadas flores flotando suavemente sobre la superficie verde del agua, creando una escena especialmente serena y refinada. Me quedé en silencio detrás de él, contemplando las delicadas siluetas de los nenúfares en el estanque mientras observaba cómo plasmaba aquella belleza en el lienzo. En ese momento, aquel hombre concentrado en su pintura y el estanque lleno de nenúfares también formaron un hermoso paisaje en mi corazón.
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Alrededores de Tenmonkan, Kagoshima
Es la mayor zona comercial y de ocio de Kagoshima, y se extiende alrededor de la galería comercial de Tenmonkan Hondori. Gracias a sus calles cubiertas, es posible comprar y pasear cómodamente incluso en días de lluvia o cuando cae ceniza del Sakurajima. Aquí se puede encontrar todo tipo de gastronomía de Kagoshima, desde recuerdos como el satsuma-age y el karukan hasta el shirokuma y el shochu de batata. Es una zona imprescindible para recorrer Kagoshima.
Si por la noche no sabes dónde ir a comer o de compras, la galería comercial de Tenmonkan es sin duda el mejor lugar del centro. Es un importante centro comercial de Kagoshima, con todo tipo de restaurantes, pastelerías, tiendas de recuerdos y grandes almacenes a ambos lados de sus calles. Aunque tengas el itinerario del día completamente lleno, puedes venir aquí por la noche y seguir explorando. Si quieres algo dulce, puedes buscar el popular pastel de crema pastelera de Jōkiya, pero ten en cuenta que su fecha de caducidad es bastante corta, así que puedes comprarlo justo antes de regresar a tu país. El kakigori Shirokuma también es algo que hay que probar; sus abundantes ingredientes y su adorable presentación llaman mucho la atención. Cada vez que vengo, se me antoja un tazón para satisfacer el antojo.
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