Esta vez vine especialmente a probar el tonkatsu de Yabaton. A la hora de comer hice cola durante algo más de 1 hora. Aunque la espera fue un poco larga, después de probarlo realmente sentí que está a la altura de su fama.
El tonkatsu está crujiente por fuera y tierno por dentro; la carne de cerdo es suave y jugosa, nada seca. La especialidad de la casa, el misokatsu, lleva una salsa elaborada con miso de fermentación natural, intensa y sabrosa, con un toque dulce. Sobre el tonkatsu recién hecho combina de maravilla.
Esta vez también probé el tonkatsu estilo milanesa, acompañado de abundante repollo, una combinación fresca y nada pesada. El misokatsu, por su parte, lo comí con arroz blanco; ¡mezclar la salsa con el arroz hace que sea realmente irresistible!
