Profiter des paysages et de l’histoire de Hakodate : guide touristique de la tour Goryokaku

L’histoire de Goryokaku commence avec sa construction en 1864, à la fin du shogunat Tokugawa, durant les dernières années de l’époque d’Edo.
Construit comme douve extérieure du bureau du magistrat de Hakodate, une administration du shogunat d’Edo, Goryokaku était une forteresse de ce dernier et fut aussi le théâtre de la guerre de Boshin.
La guerre de Boshin opposa l’ancienne armée shogunale, partisane du shogunat d’Edo qui avait gouverné durant l’époque d’Edo, à la nouvelle armée gouvernementale, soutenant le nouveau pouvoir.
Goryokaku fut le dernier bastion de l’ancienne armée shogunale. Après la défaite de celle-ci, la plupart des bâtiments furent démantelés et le site devint un terrain d’exercice militaire.
Par la suite, à la demande des habitants des environs, Goryokaku fut aménagé puis ouvert au public sous le nom de parc Goryokaku.
Classé site historique national, le parc Goryokaku retrouva ainsi une nouvelle vie en tant que destination touristique d’une grande valeur historique.

Au deuxième étage de l’observatoire, le point le plus élevé de la tour Goryokaku, une vue d’ensemble s’ouvre à 90 m de hauteur sur le parc Goryokaku, où s’épanouissent quelque 1 500 cerisiers Somei-Yoshino.
Le parc entièrement recouvert de cerisiers en pleine floraison offre un spectacle véritablement grandiose.
Une promenade dans le parc permet aussi d’admirer ces magnifiques fleurs, mais la vue depuis la tour Goryokaku reste incomparable.
La meilleure période pour les cerisiers s’étend généralement de la mi-avril au début du mois de mai.
C’est un site absolument incontournable pour admirer les cerisiers en fleurs lors d’un voyage à Hokkaido ou à Hakodate.

En hiver, le parc Goryokaku accueille les illuminations Goryo Hoshi no Yume.
Environ 2 000 lumières sont disposées le long des douves, transformant le parc en un espace féerique.
Depuis l’observatoire de la tour Goryokaku, le parc apparaît sous la forme d’une étoile se détachant dans la nuit.
Le parc Goryokaku enneigé et éclairé par les illuminations offre un spectacle d’une grande beauté.

Située au deuxième étage de l’observatoire de la tour Goryokaku, la galerie historique de Goryokaku est un espace d’exposition consacré à l’histoire du site.
Elle présente notamment une maquette reproduisant Goryokaku à l’époque de son achèvement, des statues en bronze de personnages étroitement liés au lieu et des dioramas.
L’exposition graphique « L’histoire de Goryokaku », qui retrace de manière accessible son histoire depuis la fin du shogunat Tokugawa, est également incontournable.
L’histoire de Goryokaku étant présentée non seulement par des textes, mais aussi visuellement, l’exposition reste accessible même sans comprendre le japonais.

La tour Goryokaku abrite des restaurants et des cafés à différents étages, où il est possible de déjeuner ou de faire une pause.
Au premier étage de l’observatoire, le café panoramique Hakodate Bugyo propose des glaces à l’italienne avec une vue à 360 degrés.
Au deuxième étage se trouvent des restaurants servant des produits de la mer de Hokkaido, des glaces italiennes et le célèbre curry de Hakodate.
Dans l’atrium, situé au niveau inférieur au premier étage, on peut déguster des produits grillés en bord de mer accompagnés de saké local.
Après une longue promenade dans le parc Goryokaku, la tour constitue aussi une bonne adresse pour reprendre des forces.

L’atrium est une place vitrée agrémentée de plantations, un véritable espace d’oasis où l’on peut se détendre au milieu de la verdure sous la lumière du soleil.
On y trouve une statue en bronze de Toshizo Hijikata, étroitement lié à Hakodate, ainsi que des bambous fléchiers qu’il aurait plantés, permettant là aussi de ressentir l’histoire de la ville.
Après une promenade dans le parc Goryokaku et la visite de l’observatoire de la tour, une pause dans l’atrium est particulièrement recommandée.

Ce restaurant japonais se trouve au deuxième étage de la tour Goryokaku, l’un des monuments emblématiques de Hakodate.
Très apprécié des habitants, il propose des produits de la mer débarqués dans le port de Hakodate, réputé pour sa qualité.
Chaque matin, le président de l’établissement sélectionne lui-même les produits au marché de gros de Hakodate. Seule la quantité nécessaire pour la journée est achetée, puis immédiatement préparée au restaurant.
Le contenu du « menu recommandé » varie selon les arrivages, ce qui fait aussi partie du plaisir.

Hakodate Men Chubo Ajisai est une adresse renommée et emblématique de Hakodate pour les ramen au sel.
Fondée en 1930, elle reste très appréciée plus de 90 ans après son ouverture.
Située près du parc Goryokaku, cette adresse populaire accueille chaque jour de nombreux touristes et habitants.
À Hokkaido, les saveurs de ramen les plus appréciées varient selon les régions, et Hakodate est célèbre pour les ramen au sel.
La spécialité d’Ajisai est bien entendu le ramen au sel.

Hakodate est réputée pour ses calamars, au point que le port de pêche d’Irifune, qui approvisionne le restaurant, possède une halle aux enchères qui leur est spécialement consacrée.
À Hakodate, Ika Sei Daimon propose principalement des sashimis de calamars frais.
Le restaurant Daimon sert en sashimi des calamars yari vivants de l’hiver au printemps, puis des calamars ma-ika vivants de l’été à la fin de l’année.
Chacun possède des caractéristiques gustatives différentes, mais le ma-ika est particulièrement apprécié car même son foie peut être consommé.

L’observatoire du sommet du mont Hakodate se trouve au terminus du téléphérique du mont Hakodate.
Le premier étage comprend un salon intérieur et le parc Isaribi, apprécié des habitants comme lieu méconnu pour admirer la vue nocturne. Au deuxième étage se trouvent une boutique vendant notamment des articles originaux du mont Hakodate et un restaurant, tandis que le troisième étage abrite un salon de thé et le quatrième un salon panoramique.

Depuis son ouverture en 1859, le port de Hakodate a joué un rôle central dans le développement de la ville.
Il compte parmi les premiers ports ouverts au commerce extérieur au Japon et a largement contribué à l’essor touristique de Hakodate.
La profonde baie, le paysage spectaculaire du mont Hakodate et les rues à l’atmosphère exotique et moderne du XIXe siècle offrent des vues photogéniques à 360 degrés.

L’église orthodoxe de Hakodate, qui se distingue par son élégante silhouette au cœur d’un quartier résidentiel, appartient à l’Église orthodoxe du Japon, issue de la tradition orthodoxe russe.
Les croix disposées sur le toit et la partie supérieure du bâtiment ne sont pas de simples croix : ce sont des croix russes comportant trois barres transversales, deux horizontales et une oblique.
Au-dessous se trouvent des coupoles, ornements caractéristiques des édifices orthodoxes.
Les fenêtres en arc et les toits hémisphériques illustrent pleinement les attraits de l’architecture orthodoxe orientale.