Profiter d’un paysage plein de charme et des spécialités de Hakodate : guide touristique des entrepôts en briques rouges de Kanemori

L’histoire commence en 1887, lorsque Kumashiro Watanabe, premier du nom, rachète des bâtiments existants et lance une activité d’entreposage commercial.
Avec l’essor du transport maritime et l’augmentation annuelle du volume de marchandises, il agrandit les entrepôts et développe ses activités.
En 1907, un incendie détruit six entrepôts.
L’actuel ensemble en briques rouges est construit en 1909 pour les remplacer par des bâtiments incombustibles.
Par la suite, avec la diversification de la distribution et le déclin de la pêche dans les mers du Nord, le site est transformé en 1988 en complexe réunissant restaurants et boutiques de souvenirs, devenant ainsi un lieu touristique.
Plusieurs bâtiments servent encore aujourd’hui d’entrepôts commerciaux en activité.

Ce complexe réutilise des entrepôts en briques rouges autrefois détenus par la compagnie Nippon Yusen. Le canal construit en 1882 qui coule entre les deux bâtiments reliés par un pont offre une vue saisissante.
Il regroupe des boutiques de genres variés, notamment des magasins d’accessoires originaux, de mode et d’articles divers, ainsi que des boutiques de souvenirs et des cafés.
Il est également possible de participer à des ateliers de création de boîtes à musique ou d’articles en cuir, et de faire une croisière dans le port de Hakodate.

Le nom de ce complexe remonte aux origines des entrepôts en briques rouges. Il vient de Kanemori Yohinten, un magasin ouvert il y a environ 160 ans par Kumashiro Watanabe, premier du nom et fondateur des entrepôts Kanemori, pour « vendre des rêves venus de l’étranger ».
Il occupe deux entrepôts en briques rouges de l’époque de Meiji, remarquables par leur appareillage anglais.
Près de 20 boutiques originales se répartissent dans ce vaste espace. Elles proposent notamment des pâtisseries populaires de Hokkaido et de jolis objets parfaits comme souvenirs, un large choix de bijoux allant des articles abordables aux pièces uniques, ainsi que des chaussures et des sacs fabriqués au Japon, réputés pour leur qualité et leur savoir-faire.

Hakodate History Plaza est un précieux complexe qui conserve son apparence d’origine, notamment sa belle façade en briques rouges à appareillage anglais et ses piliers en cyprès japonais soutenant les hauts plafonds.
La brasserie Hakodate Beer Hall, d’une capacité de 220 places, occupe la majeure partie du bâtiment.
Dans un décor qui perpétue l’ambiance de la première brasserie de Hakodate, ouverte à l’époque de Meiji, il est possible de déguster de la bière pression fraîche livrée directement par l’usine Sapporo Beer ainsi que des plats en circuit court faisant la part belle aux produits locaux.

Kanemori Hall est une salle polyvalente ouverte afin de contribuer au développement de la culture de Hakodate.
Elle accueille divers événements, notamment des concerts, des pièces de théâtre et des projections de films, et peut également servir pour des mariages et des réceptions.

L’établissement a repris vie en 1988 dans les entrepôts en briques rouges de Kanemori, dans le quartier de la baie, en conservant l’atmosphère qui lui avait autrefois valu l’affection des habitants de Hakodate.
Entouré de murs en briques rouges, son vaste intérieur rétro-moderne comprend une cheminée à bois, un imposant comptoir et d’immenses piliers en cyprès japonais soutenant un plafond haut de 13 mètres.
Avec une salle de réception adaptée aux fêtes et aux repas de groupe, ainsi que des formules de mariage, il convient à diverses occasions.

Cette chaîne populaire de hamburgers compte 17 établissements à Hakodate et est connue pour avoir lancé la mode des hamburgers locaux.
Situé face aux entrepôts en briques rouges de Kanemori, l’établissement de Suehiro semble s’avancer dans la baie de Hakodate. Son intérieur au charme typiquement américain d’antan offre une vue panoramique sur le port et ses bateaux d’excursion amarrés.
La carte propose de nombreux hamburgers originaux, à commencer par le plus populaire, le Chinese Chicken Burger.

L’établissement principal d’Ajidokoro Kikuyo Shokudo a ouvert ses portes en 1956.
À l’origine, ce petit restaurant ne comptait qu’une dizaine de places, contre 30 aujourd’hui.
Pour répondre à sa popularité, il a également ouvert une annexe à environ 30 secondes de marche de l’établissement principal, un restaurant dans le quartier de la baie et un autre à l’aéroport de Shin-Chitose.
Habitants comme voyageurs peuvent ainsi savourer des plats mettant à profit les produits frais de Hakodate.

Ce restaurant de sushis sur tapis roulant géré directement par une poissonnerie se trouve dans Hakodate Bay Bishoku Club, un complexe de restauration du quartier de la baie.
Exploité par Marukatsu Uocho Shokuhin, une poissonnerie historique, il se distingue par la fraîcheur et la variété de ses produits. Son principal atout est l’excellente fraîcheur que garantit une poissonnerie, avec notamment des poissons locaux des eaux côtières livrés directement des marchés voisins.
La carte évolue selon les arrivages quotidiens, permettant de toujours goûter les saveurs de saison. Les recommandations comprennent plusieurs morceaux de thon rouge, dont l’akami, le chutoro et l’otoro, ainsi que des poissons locaux typiques de Hokkaido et des produits plus rares.

Situé derrière Kanemori Youbutsukan, ce café bénéficie d’un emplacement idéal pour une pause pendant une promenade.
Aménagé dans un entrepôt en briques rénové datant du début de l’ère Showa, il conserve son atmosphère d’origine tout en y ajoutant une touche moderne. Du jazz et de la soul y sont diffusés, et une pièce privée équipée d’une cabine de DJ accueille parfois des DJ de la ville qui choisissent la musique.
À l’heure du déjeuner, de 11 h 30 à 14 h 00, la carte comprend notamment des pâtes et de l’omurice.
Les desserts maison, tels que les parfaits et les gâteaux, sont très appréciés à toute heure.

La boutique multimarque Aoi Mori vend des souvenirs de Hakodate, principalement des confiseries et des produits alimentaires.
En plus des produits populaires de Hokkaido, elle propose de nombreux articles exclusifs aux entrepôts en briques rouges de Kanemori, ce qui en fait l’adresse idéale pour trouver un souvenir typique de Hakodate. Parmi les produits exclusifs particulièrement populaires figurent les Kanemori Soko Cookies, dont le joli emballage reproduit les entrepôts en briques rouges.

Le nom Snaffle’s vient de l’expression « I snaffle therefore I am », qui signifie « Je mange de bonnes choses, donc je suis ».
Le Cheese Omelette est né du désir de « créer une pâtisserie mettant en valeur les ingrédients locaux ».
Il s’agit d’un cheesecake soufflé préparé avec des ingrédients de Hokkaido, notamment du fromage frais, des œufs et du lait frais.
Sa fabrication artisanale minutieuse, pièce par pièce, lui confère une texture fine, aérienne et fondante en bouche.

La pente Hachimanzaka doit son nom au sanctuaire Hakodate Hachimangu, qui se trouvait autrefois à son sommet.
Cette belle rue pavée descend en ligne droite vers la mer, bordée de chaque côté d’arbres soigneusement entretenus. Elle offre à la fois une vue sur la baie de Hakodate et sur le Mashu-maru, ancien ferry Seikan aujourd’hui amarré et transformé en musée.
En hiver, les illuminations de Hakodate éclairent magnifiquement les arbres et les pavés.
Nombreux sont ceux qui viennent admirer ce panorama nocturne propre à Hachimanzaka, qui rivalise avec celui du mont Hakodate.

L’église catholique de Motomachi a été reconstruite en 1910 à l’emplacement d’un bâtiment érigé en 1859 lors de l’arrivée à Hakodate du missionnaire français Mermet de Cachon.
Elle adopte le style gothique du XIIe siècle et se distingue par son grand clocher au toit pointu, qui s’élève à 33 mètres.
Avec les églises catholiques construites à Yokohama et Nagasaki, elle compte parmi les plus anciennes du Japon.

Depuis son ouverture en 1859, le port de Hakodate a joué un rôle central dans le développement de la ville.
Figurant parmi les premiers ports ouverts du Japon, il a aussi largement contribué à l’essor touristique de Hakodate.
Le terminal des ferries du port de Hakodate possède une terrasse en bois idéale pour la promenade, ainsi qu’un monument en forme de cœur. C’est aussi un lieu apprécié pour les photos.