Guide touristique de la pente Hachiman-zaka : profitez des panoramas et du charme exotique de Hakodate

Le principal attrait de Hachiman-zaka est sans conteste le panorama depuis son sommet.
Les environs comptent 19 pentes historiques, mais c’est depuis celle-ci que la mer paraît la plus belle.
Du sommet, la route descend tout droit vers le ciel et la mer bleus.
Les arbres verdoyants qui bordent la pente ajoutent de la couleur à cette vue particulièrement rafraîchissante.
Lors d’une visite à Hachiman-zaka, ne manquez pas d’admirer le paysage depuis le sommet.
Après le coucher du soleil, la pente offre un panorama sur les lumières romantiques de Hakodate.
Il est également recommandé de venir de jour comme de nuit pour apprécier les charmes propres à chaque moment.

Le Festival d’hiver de Hakodate permet d’admirer Hachiman-zaka scintillant sous les illuminations.
Le panorama vivifiant de la journée change alors complètement : la pente menant à la mer s’illumine et se transforme en un paysage féerique.
Pendant le Festival d’hiver de Hakodate, les illuminations ne se limitent pas à Hachiman-zaka. Elles parent également les rues aux accents étrangers de Hakodate, notamment Nijukken-zaka et Kaikō-dōri, embellissant la ville en hiver.
Après avoir admiré le panorama de Hachiman-zaka, partez à la découverte de Hakodate de nuit.
Les dates du Festival d’hiver de Hakodate variant chaque année, consultez le site officiel pour connaître le calendrier.

La vue classique de Hachiman-zaka s’apprécie depuis son sommet, mais le paysage est également superbe depuis le bas.
En levant les yeux depuis le pied de la pente, le mont Hakodate se dresse au-delà des pavés et de l’allée bordée d’arbres, composant une vue impressionnante.
Ce point de vue permet non seulement d’observer les détails de Hachiman-zaka plus attentivement que depuis le sommet, mais aussi d’admirer le mont Hakodate. Ne manquez donc pas la vue depuis le bas de la pente.
Si le temps le permet, visitez également le mont Hakodate, autre point de vue remarquable.
Culminant à 334 m, il offre un panorama sur la ville de Hakodate.
Le paysage spectaculaire façonné par la topographie singulière de Hakodate est si beau qu’il figure dans le Guide Vert Michelin.

L’ancien consulat britannique fut fondé en 1859, l’année où Hakodate ouvrit son port au commerce international.
Après plusieurs incendies et reconstructions, le bâtiment achevé en 1913 est aujourd’hui ouvert au public comme musée commémoratif de l’ouverture du port.
À l’occasion du 150e anniversaire de l’ouverture du port de Hakodate en 2009, les expositions furent entièrement renouvelées et le lieu devint un symbole de l’histoire portuaire de la ville.
L’intérieur comprend principalement des salles d’exposition et un musée consacré à l’ouverture du port. Les premières reconstituent l’atmosphère du consulat à l’époque.

L’église catholique de Motomachi est la reconstruction réalisée en 1910 d’un édifice érigé lorsque le missionnaire français Mermet de Cachon arriva à Hakodate en 1859.
Elle adopte un style gothique du XIIe siècle et se distingue par son grand clocher au toit pointu, qui s’élève à 33 m.
Avec les églises catholiques édifiées à Yokohama et Nagasaki, elle possède l’une des plus anciennes histoires du Japon.

Reconnaissable à son toit en forme de dôme, le Centre communautaire de Hakodate est notamment classé parmi les bâtiments désignés contribuant au paysage urbain de la ville.
Utilisé depuis 1923, l’édifice a fait l’objet d’une rénovation majeure qui lui a redonné l’apparence de l’ancienne succursale de Hakodate du magasin de tissus Marui Imai.
L’intérieur conserve également le plus ancien ascenseur manuel au nord du Tōhoku, utilisé depuis l’époque où le bâtiment abritait un grand magasin. Il est possible de l’emprunter et de le photographier sur demande.
Il suffit de s’adresser au personnel pour pouvoir y monter.

L’église orthodoxe de Hakodate, rattachée à l’Église orthodoxe du Japon issue de la tradition russe, se distingue par sa silhouette particulièrement élégante au cœur d’un quartier résidentiel.
Les croix alignées sur le toit et la partie supérieure du bâtiment ne sont pas des croix ordinaires, mais des croix russes comportant trois traverses : deux horizontales et une oblique.
Au-dessous se trouvent des coupoles, ornements caractéristiques des édifices orthodoxes.
Fenêtres cintrées, toits hémisphériques : l’édifice concentre tout le charme de l’architecture orthodoxe orientale.

Le révérend britannique Denning débarqua en 1874, un an après le retrait des panneaux proclamant l’interdiction du christianisme.
Il fonda l’église Saint-Jean de Hakodate en tant qu’église anglicane, principalement afin d’ouvrir la voie aux activités missionnaires à Hokkaido.
L’édifice actuel est la cinquième église reconstruite après les grands incendies successifs de Hakodate. Achevée en 1979, elle présente un plan en forme de croix exprimant le souhait que la grâce de Dieu se répande dans le monde. Un presbytère adjacent fut également achevé en 2006.

Ouvert en 1987, ce restaurant est le premier établissement d’une populaire chaîne de hamburgers qui compte aujourd’hui 17 adresses, principalement à Hakodate.
Outre les classiques au steak haché, la carte propose plus de dix hamburgers originaux et singuliers, dont un garni de jingisukan.
Les ingrédients privilégient le sud de Hokkaido et la préfecture dans son ensemble. Aux meilleures périodes, 80 % d’entre eux sont produits localement. Chaque commande étant préparée à la demande, le steak est chaud et juteux, les légumes frais et croquants, pour une saveur propre aux plats fraîchement cuisinés.

Ce restaurant occidental historique se trouve à mi-pente de Nijukken-zaka, l’une des attractions touristiques de Hakodate.
Fondé en 1879 comme établissement de cuisine russe et boulangerie, puis devenu restaurant occidental, le Gotoken perpétue aujourd’hui encore les saveurs de son histoire et de sa tradition.
La carte est variée : plats à la carte simples, menus de cuisine occidentale et repas complets russes ou français.
Le Gotoken est surtout connu, hier comme aujourd’hui, pour ses currys très appréciés, notamment son curry à l’anglaise préparé selon une recette mise au point à l’ère Taishō.
Avec son équilibre subtil entre la saveur du bouillon et le parfum des épices, ce curry est une spécialité unique.

Fondée en 1958, cette chaîne locale de supérettes compte 13 magasins à Hakodate et dans ses environs.
Elle propose un grand choix de produits alimentaires et de boissons, notamment des bentō et du pain, et les habitants la surnomment affectueusement « Hasesuto » depuis de nombreuses années.
Depuis son lancement en 1978, le yakitori bentō est devenu l’incontestable spécialité de l’enseigne : du riz recouvert d’algue nori et surmonté de brochettes de yakitori.
Malgré son nom, le yakitori local n’est pas préparé avec du poulet, mais avec du porc.
La recette comporte plusieurs astuces propres à l’enseigne, comme la pulvérisation de vin rouge pendant la cuisson afin d’attendrir la viande et d’adoucir sa saveur.

La Vista Hakodate Bay est un hôtel inspiré du romantisme de l’ère Taishō, situé dans la ville cosmopolite de Hakodate.
De ses espaces communs à ses chambres, son aménagement classique crée une atmosphère élégante et paisible parfaitement accordée à la ville.
Le petit-déjeuner est l’une des prestations incontournables et les plus appréciées de La Vista Hakodate Bay.
Classé pendant sept années consécutives meilleur petit-déjeuner de Hokkaido dans les avis, il permet de savourer pleinement les produits de la mer et de la terre de l’île : bol de riz aux fruits de mer à composer généreusement avec des œufs de saumon de Hokkaido, poissons, fruits de mer et légumes grillés sous les yeux des convives, entre autres.

Cet hôtel urbain de 435 chambres possède notamment l’une des plus grandes salles de réception de la région de Hakodate, trois restaurants et un salon de thé moderne.
Au 13e étage du bâtiment principal, le grand bain panoramique alimenté par une source thermale naturelle, Shiomi-no-Yu, permet de se détendre tout en contemplant le port de Hakodate à travers de grandes baies vitrées.
Le buffet du petit-déjeuner, riche en produits de Hokkaido, est également réputé.

Ce complexe thermal se trouve à Yunokawa Onsen, l’une des trois grandes stations thermales de Hokkaido.
Le dernier étage dispose d’un bain extérieur à débordement offrant une vue continue sur le détroit de Tsugaru et le ciel. L’impression que la surface de l’eau rejoint la mer procure une agréable sensation d’espace.
La nuit, la lune et les feux des bateaux de pêche flottant sur le détroit de Tsugaru s’étendent devant les yeux. Ils sont à l’origine du nom de l’hôtel, « Umi to Akari », qui signifie « la mer et les lumières ».