11 restaurants populaires d’Oita où savourer spécialités locales et desserts exquis

Ce restaurant de yakiniku a été fondé par son premier propriétaire, qui dirigeait un commerce de gros de viande établi depuis plus de 60 ans.
La deuxième génération en a perpétué les saveurs, et l’établissement est apprécié à Oita depuis de longues années. Sa particularité réside dans ses viandes de qualité, rigoureusement sélectionnées par le propriétaire.
Il utilise exclusivement de l’Oita Wagyu, la qualité supérieure du bœuf Bungo produit à Oita, du bœuf de Saga et du bœuf noir japonais de Kyushu. Les préparations mettent en valeur les ingrédients.
Le plat phare est le kalbi d’Oita Wagyu. Le riche « nakaochi kalbi » et le « kalbi supérieur » à la texture fondante font la fierté de la maison.

Directement géré par une boucherie, ce restaurant de yakiniku propose des viandes de grande qualité, à la graisse douce et à la chair rouge savoureuse.
Il est réputé pour son bœuf noir japonais soigneusement sélectionné, de catégories A4 à A5, servi avec une sauce maison fruitée et légère.
Son plat phare est le « misuji de choix de bœuf noir japonais ». Cette pièce rare, dont seuls quelques centaines de grammes sont prélevés sur chaque animal, se distingue par sa tendreté et sa saveur intense en bouche.
Le juteux « kalbi de choix » est également très apprécié.

Ce restaurant propose trois types de « Yufumabushi », conçus pour offrir une manière propre à Yufuin de déguster un délicieux riz.
Ces plats de riz garni de bœuf Bungo, de poulet fermier de Yufu ou d’anguille sont servis dans une marmite en terre cuite. Chacun est accompagné d’entrées, de légumes marinés, de condiments et d’une soupe miso rouge.
Le plus populaire des trois est le « Bungo-gyu Mabushi ».
Ce plat généreux se compose de riz cuit dans une marmite en terre cuite, entièrement recouvert de bœuf Bungo grillé au charbon de bois et délicieusement parfumé.
Il peut notamment être dégusté à la manière d’un ochazuke en y versant du bouillon, afin de varier les saveurs.

Ce restaurant se trouve à Asahidai, un site panoramique situé à environ 900 m d’altitude et entouré par le majestueux massif de Kuju.
Il est géré par la ferme Washizu, qui élève le bœuf Bungo, produit emblématique de la préfecture d’Oita, et propose une grande variété de plats préparés avec du bœuf de qualité.
Outre le très recommandé menu steak d’Oita Wagyu, les menus croquettes de bœuf Bungo et curry au bœuf Bungo sont également exquis.
Après le repas, la cueillette de fruits est également possible dans la plantation de myrtilles attenante, ouverte pendant environ un mois à partir de début juillet.

Wafu Ajidokoro Kitaro se trouve dans la ville de Nakatsu, dans la préfecture d’Oita, un lieu lié au stratège militaire Kuroda Kanbei.
Ce restaurant japonais a depuis développé un produit emblématique pour Nakatsu, où le hamo est pêché, et créé le « katsudon de hamo », enrichissant ainsi sa carte.
Son plat phare est le « menu Kanbei ». Il permet de déguster à la fois du hamo pané mijoté avec de l’œuf et des shumai au hamo.
La carte propose aussi de nombreux plats à la carte, notamment un tekkadon et un kaisendon préparés avec des produits de la mer frais pêchés dans la mer de Buzen.

Rest House Usagitei se trouve au centre de la plage de Motosaru.
Ce restaurant propose des plats préparés avec des produits de la mer frais pêchés au large de Kamae.
Il participe également à la vie locale en tant qu’établissement partenaire du « Higashi-Kyushu Ise Ebi Kaido et festival de la langouste japonaise ».
La carte est très variée, allant des produits de la mer aux viandes et plats de style occidental. Le « menu bol aux fruits de mer » et le « menu bol ryūkyū », tous deux préparés avec des produits frais de la mer, sont particulièrement appréciés.

Cet établissement se trouve près du centre des gorges de Kyusuikei, bordées de falaises abruptes et entourées de forêts vierges.
Le restaurant propose une grande variété de plats simples mais originaux.
Outre des en-cas comme la « truite yamame grillée au sel », dont chaque poisson est soigneusement grillé au charbon de bois, et les « boulettes grillées » à tremper dans une sauce soja spéciale au yuzu, la carte comprend aussi des menus copieux, dont le « menu toriten », spécialité d’Oita.
En automne et en hiver, les « soba au yamakake » préparées avec de l’igname sauvage sont également recommandées.

Ce restaurant chinois possède près de 100 ans d’histoire.
Son premier chef, Shiro Miyamoto, était un artisan hors pair qui avait autrefois exercé comme cuisinier de l’empereur.
Pour préparer le toriten, des cuisses de poulet japonais sont taillées à plat en fines tranches, marinées dans plusieurs assaisonnements, enrobées d’une pâte contenant de l’œuf, puis frites.
Le toriten étant déjà assaisonné, il peut se déguster tel quel, sans aucun accompagnement. Il est également recommandé de l’arroser de jus de kabosu, spécialité d’Oita.

La boutique Okamotoya se trouve au cœur de la station thermale de Myoban, dans la ville de Beppu, préfecture d’Oita. Elle dépend de l’auberge Okamotoya, fondée il y a 150 ans.
Elle vend depuis 1988 son « pudding cuit à la vapeur des enfers®︎ » et est connue pour être à l’origine de ce dessert.
Il est préparé selon la méthode traditionnelle du « jigoku-mushi », qui consiste à cuire les aliments dans la vapeur thermale.
Il se caractérise par un caramel à l’amertume prononcée et une riche saveur d’œuf.
Outre les douceurs, la carte propose des plats légers comme des udon, des plats de riz et des sandwichs.

Considérée comme une pionnière des boutiques spécialisées dans les gâteaux roulés, cette adresse réputée attire toujours des files d’attente plus de 20 ans après son ouverture.
Son produit emblématique est le « P-roll ». Il ne contient que quatre ingrédients : farine, sucre, œufs et crème fraîche.
Chaque gâteau est soigneusement confectionné à la main avec ces ingrédients d’une grande simplicité.
Sa douceur légère et raffinée, ainsi que sa texture exceptionnellement moelleuse, sont incomparables.

Cette pâtisserie japonaise et occidentale se trouve dans la rue Yunotsubo Kaido, principale artère de Yufuin bordée de restaurants et de boutiques de souvenirs.
Sa spécialité est un grand dorayaki de la taille d’une paume. Derrière une vitre, il est possible d’observer les artisans cuire soigneusement chaque pièce à la main.
Le dorayaki mont-blanc saisonnier, préparé avec des ingrédients de saison, est réputé particulièrement photogénique sur les réseaux sociaux.
Le café attenant permet de déguster des dorayaki fraîchement cuits.
Ils s’accompagnent idéalement d’un café d’origine unique qui s’accorde avec les pâtisseries japonaises.