Sushi Kappo Marui

Ce restaurant propose des sushis préparés avec des poissons locaux frais pêchés au large de Niigata ainsi qu’une authentique cuisine japonaise.
La saveur d’un même poisson variant selon son milieu de croissance et la saison, les ingrédients sont servis au meilleur moment de leur saison. L’établissement veille également à utiliser le jour même tous les produits achetés.

Parmi les plats recommandés figure le « Kiwami », un assortiment de 10 pièces de sushi haut de gamme réunissant des produits de saison de Niigata, du thon gras, de l’oursin et des œufs de saumon. Le « Kiwami » est un menu commun proposé dans une vingtaine de célèbres restaurants de sushis de la ville de Niigata, permettant de découvrir des sushis typiques de la région. (Le contenu varie selon les établissements.)

Le menu « Echigo no Chiso », qui associe des spécialités locales de Niigata au « Kiwami », est également recommandé.
L’établissement propose aussi un vaste choix de sakés locaux de Niigata, à déguster avec les poissons frais de la région.