Crêperie Alcyon

Cette crêperie spécialisée dans les crêpes et les galettes se trouve dans une ruelle près de Hozenji Yokocho. Avec ses briques et ses murs jaunes, son bâtiment de style occidental se distingue particulièrement dans ce quartier à l’atmosphère de l’ère Showa. Construit en 1952, cet édifice historique abrite la cuisine au rez-de-chaussée et des salles au sous-sol ainsi qu’aux deux étages supérieurs. L’intérieur chaleureux à l’aspect boisé, les ornements des rampes d’escalier et des murs confèrent également une grande valeur au bâtiment et à l’espace lui-même.

L’établissement propose des crêpes à la fois croustillantes, parfumées et moelleuses, ainsi que des galettes, ces « crêpes salées » à la farine de sarrasin. Profondément marqué par la saveur des crêpes dégustées en France, le propriétaire fait découvrir leur goût authentique, appris sur place. La carte, très variée, compte plus de 20 créations et s’enrichit également de spécialités saisonnières en édition limitée. Des formules avec café aux menus du déjeuner et du dîner, l’offre est particulièrement complète.

Contrairement aux crêpes japonaises, garnies de crème fouettée, de fruits et d’autres ingrédients, les crêpes françaises authentiques sont très simples et mettent la pâte à l’honneur. Le propriétaire lui accorde donc une attention toute particulière. Des ingrédients de premier choix sont généreusement utilisés : farine de blé française permettant d’apprécier toute la saveur et la douceur du blé, farine de sarrasin obtenue par mouture des grains entiers sur meule de pierre afin d’en révéler l’arôme naturel, beurre d’Échiré français caractérisé par sa saveur douce et son parfum délicat et élégant, ou encore sel de Guérande français, riche en minéraux et produit selon une méthode traditionnelle.

Une spécialité dont le propriétaire est fier et qui bouleverse l’image habituelle de la crêpe. Également disponible à emporter, elle permet de découvrir une saveur authentique en toute occasion.