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Une confiserie gélifiée aussi belle qu’un bijou, à base de fruits japonais solidifiés avec de l’agar-agar, du sucre cristallisé et du sirop de glucose.
Une confiserie gélifiée séchée de la préfecture de Nagano, forte de 100 ans d’histoire. Élaborée à partir de jus de fruits japonais bien mûrs, additionné d’agar-agar, de sucre cristallisé et de sirop de glucose, elle est recouverte de papier azyme et sa conservation est améliorée par la concentration obtenue lors du séchage. Elle se décline en six saveurs : abricot, prune, pêche, raisin, sanbokan et pomme. Sa texture se rapproche de celle de l’Okina Ame, une confiserie traditionnelle de Niigata à base de sirop de glucose et d’agar-agar, et son goût intense évoque celui de la confiture. Sa saveur délicate, sans arômes ni colorants, est le fruit d’une fabrication artisanale qui se perpétue depuis toujours.
Le terme « Misuzu » du nom du produit vient de « misuzukaru », un makura-kotoba associé à la province de Shinano. Il est tiré de deux poèmes du Man’yoshu composés par Kume no Zenji et Ishikawa no Iratsume.
Deux types de conditionnement sont proposés, l’un en cellophane et l’autre en papier washi, ainsi qu’un large choix de contenances. Ils conviennent aussi bien à une consommation personnelle qu’à un cadeau. Ces confiseries sont disponibles à la boutique principale d’Ueda, ville où l’entreprise a été fondée, à la boutique MIDORI Nagano située dans le bâtiment commercial de la gare JR de Nagano, ainsi que dans des grands magasins.
Misuzu Ame conditionnés sous cellophane. La couleur du cellophane varie selon la saveur, pour un résultat gai et coloré
Chaque pièce est aussi belle qu’un bijou
