Ce restaurant spécialisé dans les gyoza se trouve dans la rue Miyajima-chō, surnommée « rue des gyoza », à Utsunomiya, l’une des villes les plus réputées du Japon pour cette spécialité. Désireux de faire découvrir des gyoza savoureux à petit prix, l’établissement ne propose que des gyoza grillés et des gyoza bouillis. Malgré ce choix assumé de ne servir ni riz ni bière, une file d’attente se forme constamment devant le restaurant, qui jouit également d’une grande confiance auprès des habitants.
Enveloppée dans une pâte fine, la farce généreuse en chou, oignon vert et ciboulette chinoise offre une saveur légère relevée par le gingembre. L’établissement tient également à n’utiliser que de la viande et des légumes produits au Japon. La croûte croustillante et parfumée formée à la cuisson met en valeur le croquant des légumes.
Les gyoza bouillis se dégustent en ajoutant directement dans le bouillon l’huile pimentée spéciale, le vinaigre et la sauce soja, selon les goûts. Comme les gyoza sont de petite taille, il est recommandé de commander les versions grillée et bouillie afin de les comparer. Des gyoza surgelés à emporter sont également vendus pour permettre de savourer les spécialités de Masashi chez soi.
Points forts
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Un restaurant spécialisé ne proposant que des gyoza grillés et des gyoza bouillis.
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Une saveur légère relevée par le gingembre, dont on ne se lasse pas.
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Le croquant des légumes et la surface grillée croustillante forment une délicieuse combinaison.
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Des gyoza surgelés à emporter sont également disponibles.
