Fondé en 1958, cet établissement historique est emblématique d’Utsunomiya, connue comme la ville des gyōza. Situé dans la rue Miyajima, surnommée « rue des gyōza » en raison de ses nombreux restaurants spécialisés, le restaurant principal sert exclusivement des gyōza depuis une époque où peu de restaurants chinois en proposaient encore. Très apprécié des touristes comme des habitants, il attire des files d’attente à l’heure du déjeuner, même en semaine.
La carte propose trois sortes de gyōza : grillés et croustillants à l’huile de sésame, bouillis et légers, ou frits et délicieusement croquants. Leur garniture généreuse en chou chinois présente un assaisonnement léger. L’ail est préparé de manière à atténuer son odeur tout en conservant sa saveur. De la sauce soja, du vinaigre et de l’huile pimentée maison sont disposés sur chaque table afin de composer une sauce selon ses préférences. Simples et savoureux sans jamais lasser, les gyōza s’imprègnent parfaitement de la sauce et accompagnent aussi bien la bière que le riz. Pour les gyōza bouillis, le restaurant recommande d’ajouter directement les condiments dans le bouillon.
Les gyōza grillés et frits sont également proposés à emporter, tandis que les gyōza crus surgelés peuvent être expédiés dans tout le Japon. Dans le parking partenaire situé en face du restaurant, une heure de stationnement est offerte pour un repas sur place et 20 minutes pour une commande à emporter.
Points forts
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Un restaurant spécialisé dans les gyōza, fondé en 1958 et apprécié depuis longtemps à Utsunomiya.
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Trois sortes de gyōza à la carte : grillés, frits et bouillis.
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Un assaisonnement savoureux qui ne lasse pas et une garniture généreuse en chou chinois.
