Maison historique de manjū grillés fondée en 1960. Spécialité emblématique de Gunma, le manjū grillé est un manjū cuit à la vapeur, enfilé sur une brochette en bambou, généreusement nappé d’une sauce miso épaisse et sucrée avec notamment du sucre brun et du sirop de glucose, puis grillé.
Le bâtiment, qui évoque une ancienne maison traditionnelle, aurait été construit avec des matériaux récupérés par le propriétaire lors du démontage de la demeure de Nishinome Uemon. Ce dernier y avait caché Kunisada Chūji, un hors-la-loi originaire de Gunma ayant vécu à la fin de l’époque d’Edo. La pièce au sol en terre battue, équipée d’un foyer irori, offre un espace propice à la détente.
Les « manjū grillés », de grande taille, sont préparés avec des manjū nature moelleux et tendres à base d’une farine spécialement sélectionnée. Ils sont généreusement nappés d’une sauce maison à la saveur sucrée-salée, composée d’un mélange de plusieurs sortes de miso et de sucre spécialement choisis, puis grillés. La carte propose également des « manjū au saké » fourrés de pâte lisse de haricots rouges, ainsi que des « manjū grillés fourrés à l’anko », nappés de sauce maison avant d’être grillés.
Le 21 de chaque mois, sauf si cette date tombe un mardi ou un jour férié, une vente promotionnelle de manjū grillés est organisée en mémoire de la mort de Chūji. L’offre de cinq brochettes pour 400 yens est particulièrement avantageuse.
Points forts
-
Maison historique fondée en 1960, spécialisée dans les manjū grillés, une spécialité de Gunma.
-
Une atmosphère nostalgique grâce au foyer irori traditionnel installé dans la pièce au sol en terre battue.
-
Les manjū qui font la fierté de la maison sont préparés avec une farine et un miso spécialement sélectionnés.
-
La vente promotionnelle de manjū grillés organisée en mémoire de la mort de Chūji est une occasion à ne pas manquer.
