Kamaage Udon Isshō

Cette adresse réputée de Naruto, spécialisée dans les udon kama-age, est si populaire qu’une file d’attente se forme parfois avant même l’ouverture. Outre le comptoir, l’établissement dispose de tables et d’un espace avec tatamis, et convient aussi bien aux personnes seules qu’aux familles. Facilement accessible depuis l’aéroport, c’est une adresse où faire halte avant ou après un voyage.

Soigneusement confectionnées par un artisan pour révéler toute la saveur naturelle du blé, les nouilles se distinguent aussi par leur texture particulièrement agréable en bouche. Elles sont cuites dans une marmite après chaque commande et servies brûlantes ; leur préparation peut donc prendre un peu de temps. Ajouter selon les goûts des condiments tels que de la ciboule, du gingembre ou des morceaux de pâte à tempura au dashi préparé avec trois sortes de bonite séchée, des anchois séchés de l’île d’Ibuki et du kombu de Rishiri, puis y tremper les udon fraîchement cuites. À noter que le service prend fin dès que tout est vendu.