Ikeda Shokuhin Co., Ltd. « Sapporo Omiyage Cashew »

Fondée en 1948, Ikeda Shokuhin confectionne avec soin des confiseries à base de légumineuses et des karintō dans sa propre usine de Sapporo. « Sapporo Omiyage Cashew » est une édition limitée vendue uniquement dans ses boutiques de Sapporo.

Les noix de cajou, lentement torréfiées à feu direct, sont enrobées d’une pâte à base de farine de riz et de blé, qui leur confère une texture étonnamment légère et croquante. Elles sont assaisonnées avec une sauce spéciale contenant un mélange de sauce soja de Hokkaido préparée à partir de graines de soja entières. La douceur des noix et l’arôme grillé de la sauce soja créent une saveur qui donne envie d’y revenir. L’enrobage, appliqué en plusieurs couches à la main par des artisans, mérite une attention particulière. Enrober les noix de cajou de formes irrégulières pour leur donner une taille uniforme relève véritablement d’un savoir-faire chevronné.

L’emballage a été renouvelé en janvier 2026. Évoquant le paysage urbain et la végétation luxuriante de Sapporo, son design rappelle désormais davantage un souvenir de la ville. Les portions étant emballées individuellement, ce produit est idéal comme petit souvenir à distribuer. Du goûter des enfants à l’accompagnement d’une boisson alcoolisée, il plaira à toutes les générations.