Umi Hachikyo Honten

Établissement populaire de Sapporo, dans le quartier de Susukino, cet izakaya de fruits de mer permet de savourer généreusement les produits de la mer de Hokkaido. Sa cuisine et son accueil se distinguent par l’importance accordée à l’esprit des pêcheurs et à la gratitude envers la mer. Décoré de pavillons de pêche et d’engins de pêche, l’intérieur offre une ambiance animée rappelant une cantine de village de pêcheurs.

La spécialité de la maison est le « Ganso Tsukko Meshi », un bol généreusement garni d’œufs de saumon au rythme des appels énergiques du personnel. Cette impressionnante préparation, sur laquelle s’amoncellent des œufs de saumon jusqu’à presque déborder du bol, jouit d’une grande popularité auprès des touristes japonais et étrangers en tant que spécialité emblématique de Hokkaido. La carte propose également un vaste choix de plats préparés avec des produits de la mer de saison soigneusement sélectionnés dans tout Hokkaido, comme le « maquereau atka véritable de Rausu ouvert en deux » et le « kichiji mijoté dans l’eau chaude ».

Idéalement situé à environ une minute à pied de la station Susukino, l’établissement dispose de places au comptoir, de tables avec espace creusé pour les jambes et de salles privées, et convient aussi bien aux personnes seules qu’aux banquets de groupe. Une adresse où découvrir les généreux produits de la mer de Hokkaido et l’accueil chaleureux ancré dans la culture des pêcheurs.