Le « kama butter udon », au goût rappelant les carbonara, est la spécialité de Teuchi Jūdan Udon Baka Ichidai. Bien que le restaurant ne soit pas situé dans un quartier animé, il attire tout de même de nombreux gourmets.
Le jour de notre visite, l’heure du repas était déjà passée, mais la salle était encore pleine. Nous n’avons toutefois pas attendu longtemps avant de passer commande, grâce au service fluide et bien organisé du restaurant.
Après avoir bien mélangé le beurre et l’œuf cru, la texture onctueuse, rehaussée par la touche finale de poivre noir, m’a fait vider le bol en un instant.
Liste des avis sur Teuchi Jūdan Udon Baka Ichidai
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Les nouilles sont élastiques et fermes, le bouillon est riche et parfumé, les garnitures sont fraîches et généreuses, la texture est excellente et le service chaleureux. Cela vaut la peine d’y revenir !
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L’un des meilleurs restaurants d’udon que j’ai testés à Shikoku. Les nouilles sont élastiques et fermes, et le bouillon est léger, légèrement sucré et délicieux. Pour ceux qui n’ont pas un gros appétit, mieux vaut commander un petit bol, car la portion moyenne est vraiment copieuse. Les udon au beurre sont vraiment exceptionnels.
