宋美溫 Page de

Quartier coréen de Shin-Okubo

Le quartier coréen de Shin-Okubo, le plus grand de Tokyo, se trouve autour de la gare de Shin-Okubo, à une station de la gare JR de Shinjuku. Véritable centre de diffusion de la culture coréenne, il attire une foule nombreuse à l’affût des dernières tendances.

• Shinjuku, Okubo, Yoyogi, Yotsuya
• Rues commerçantes

Yakiago Shio Ramen Takahashi, restaurant principal de Shinjuku

Un restaurant de ramen à l’intérieur raffiné de style japonais. Le bouillon associe un bouillon d’os de porc japonais et un bouillon de carcasses de poulet à plusieurs bouillons de produits de la mer, principalement à base de « yakiago », du poisson volant grillé et séché. La sauce salée utilise également du « yakiago » grillé selon une méthode propre à Takahashi, dont le bouillon, extrait à deux températures différentes, est associé à du sel d’Okinawa. Elle se distingue par la saveur raffinée et savoureuse du « yakiago », un ingrédient haut de gamme.

• Shinjuku, Okubo, Yoyogi, Yotsuya
• Ramen