Le ramen salé au poisson volant grillé associe un bouillon riche en umami de poisson volant à un bouillon d’os de porc. Le goût est effectivement très intense. Ici, après avoir fini les ramen, on peut commander un bol de riz blanc et verser le reste du bouillon dessus pour en faire un chazuke. C’est peut-être dû aux différences culturelles et alimentaires, mais je trouve vraiment que ramen + riz est une combinaison très étrange.
Yakiago Shio Ramen Takahashi, restaurant principal de Shinjuku | Avis de 宋美溫
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Quartier coréen de Shin-Okubo
Le quartier coréen de Shin-Okubo, le plus grand de Tokyo, se trouve autour de la gare de Shin-Okubo, à une station de la gare JR de Shinjuku. Véritable centre de diffusion de la culture coréenne, il attire une foule nombreuse à l’affût des dernières tendances.
Si vous aimez les produits coréens, vous pouvez vraiment prévoir une demi-journée pour vous promener ici. On y trouve toutes sortes de boutiques consacrées à la culture coréenne et de restaurants coréens. Si vous en avez assez des ramen japonais, vous pouvez venir y manger un barbecue coréen ou une galette aux fruits de mer !