Le ramen salé au poisson volant grillé associe un bouillon riche en umami de poisson volant à un bouillon d’os de porc. Le goût est effectivement très intense. Ici, après avoir fini les ramen, on peut commander un bol de riz blanc et verser le reste du bouillon dessus pour en faire un chazuke. C’est peut-être dû aux différences culturelles et alimentaires, mais je trouve vraiment que ramen + riz est une combinaison très étrange.
Yakiago Shio Ramen Takahashi, restaurant principal de Shinjuku | Avis de 宋美溫
Autres avis de 宋美溫
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Quartier coréen de Shin-Okubo
Le quartier coréen de Shin-Okubo, le plus grand de Tokyo, se trouve autour de la gare de Shin-Okubo, à une station de la gare JR de Shinjuku. Véritable centre de diffusion de la culture coréenne, il attire une foule nombreuse à l’affût des dernières tendances.
Si vous aimez les produits coréens, vous pouvez vraiment prévoir une demi-journée pour vous promener ici. On y trouve toutes sortes de boutiques consacrées à la culture coréenne et de restaurants coréens. Si vous en avez assez des ramen japonais, vous pouvez venir y manger un barbecue coréen ou une galette aux fruits de mer !
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Kumagawa-juku
Ancien relais de poste de la route du Saba Kaido, par laquelle les produits de la mer, notamment les maquereaux pêchés dans la baie de Wakasa, étaient transportés jusqu’à Kyoto. Le Saba Kaido, ou route de Wakasa, reliait Obama, sur la baie de Wakasa, à Kyoto en passant par la ville de Wakasa, Kumagawa-juku, la préfecture de Shiga, puis Ōhara et Yase. Carrefour stratégique, Kumagawa-juku fut aménagé en l’an 17 de l’ère Tenshō (1589) par Asano Nagamasa, seigneur de Wakasa estimé de Toyotomi Hideyoshi. Dès lors, ce relais de poste situé à la frontière de la province d’Ōmi connut une grande prospérité. À son apogée, entre le début et le milieu de l’époque d’Edo, il aurait compté plus de 200 habitations.
Kumagawa-juku se trouve près des cinq lacs de Mikata, dans la préfecture de Fukui. Les paysages alentour sont magnifiques et l’environnement est paisible. On peut y profiter de la beauté de la nature, admirer les lacs et les montagnes et se détendre. Les spécialités culinaires locales, comme les plats à base de maquereau et la soupe de daurade, valent également la peine d’être goûtées.