En se promenant dans les rues, on voit partout des restaurants coréens, des boutiques de kimchi, des produits alimentaires coréens et divers articles. Les enseignes et l’odeur des grillades qui flotte dans l’air donnent l’impression d’être en Corée. Pour les Coréens vivant au Japon, ce n’est pas seulement un endroit où faire des achats et manger : on y retrouve aussi les saveurs familières du pays, qui apaisent un peu le mal du pays.
Osaka Ikuno Korea Town (rue commerçante Miyukidori) | Avis de Linda Liao
Autres avis de Linda Liao
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Saru Kani Gassen
Un furikake généreusement garni d’algues nori assaisonnées de qualité, comme seul un spécialiste du nori peut en proposer. Il suffit d’en saupoudrer sur du riz blanc pour se régaler, même sans accompagnement. Il associe notamment des graines de sésame grillées spécialement assaisonnées, des copeaux de bonite, des crevettes et du kombu. Présenté dans un bocal avec couvercle, il permet de prélever à tout moment uniquement la quantité nécessaire, se range facilement et se conserve bien.
Ce furikake aux algues nori, très populaire au Japon, est le compagnon idéal du riz blanc ! Saupoudré sur un bol de riz blanc bien chaud, il dégage aussitôt son parfum d’algue. Salé, savoureux et irrésistible, il suffit à rendre un repas simple très satisfaisant. Surtout en été, quand l’appétit manque, en mélanger dans un bol donne envie de manger quelques bouchées de plus. Pour varier, on peut aussi ajouter du bouillon chaud et en faire un ochazuke japonais, léger mais riche en saveurs. Le prix est également très abordable.
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Sho Chiku Bai Shirakabegura « Mio »
Le saké pétillant est un saké effervescent et facile à boire, à l’image du vin pétillant ou du champagne. Le « Sho Chiku Bai Shirakabegura “Mio” » de Takara Shuzo en est l’un des produits emblématiques.
« Mio » est un saké pétillant très populaire au Japon. Rien qu’en regardant la bouteille, on ressent une impression de fraîcheur et de qualité ! Il offre de légers arômes fruités rappelant le raisin et la pomme. Doux en bouche, avec une acidité délicate et de fines bulles, il est rafraîchissant, facile à boire et pas écœurant. Avec une teneur en alcool d’environ 5 %, il est plus accessible qu’un saké japonais classique, et même les personnes qui boivent rarement de l’alcool peuvent facilement l’apprécier. Il est encore meilleur bien frais, comme une boisson pétillante aux fruits légèrement alcoolisée. Parfait aussi bien pour soi que pour offrir !
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Dassai Junmai Daiginjo 45
La brasserie Dassai, située à Iwakuni, dans la préfecture de Yamaguchi, continue de bouleverser les conventions du saké japonais, notamment en faisant participer tous ses employés à sa production plutôt que de s’en remettre à l’intuition et à l’expérience d’un seul maître brasseur. Elle ne cherche pas à produire un saké dont seuls les connaisseurs sauraient apprécier la saveur, mais « un saké que tout le monde trouve bon ». Elle élabore exclusivement des junmai daiginjo aux arômes raffinés à partir de Yamada Nishiki, considéré comme « le meilleur riz à saké ».
Le Dassai « Junmai Daiginjo 45 » est un saké japonais que beaucoup de personnes âgées demandent expressément de leur rapporter ! Il présente de légers arômes de pomme et de melon. Il est doux en bouche, avec une légère douceur naturelle, sans être trop agressif. Élaboré à partir de « Yamada Nishiki », le roi des riz à saké japonais, poli jusqu’à 45 %, il offre des arômes et une texture délicats. De plus, son prix est relativement abordable et sa qualité constante. Que ce soit pour le boire soi-même ou pour l’offrir, il fait toujours bonne impression. Pas étonnant qu’il soit si populaire !
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