Canal City Hakata | Avis de 楊雅雯

Quand on vient à Hakata, à Fukuoka, impossible de passer à côté de cette célèbre spécialité locale : les gyoza grillés à la poêle en fonte de Hakata Gion Tetsunabe ! Dès que la poêle brûlante arrive à table, les gyoza dorés et croustillants mettent l’eau à la bouche ! La pâte est bien croustillante et la farce savoureuse et juteuse. À chaque bouchée, on a envie d’en reprendre un.

Même s’il y a beaucoup de monde et qu’il faut attendre patiemment, que l’odeur de friture est un peu forte dans tout le restaurant et qu’il est interdit de prendre des photos, ce qui empêche d’immortaliser les plats, rien de tout cela ne change le plaisir que j’ai eu. Une chose est sûre : l’attente en vaut la peine !

À Fukuoka, impossible de passer à côté du « mizutaki », la fondue traditionnelle de Hakata ! Cette fois-ci, je suis allé au restaurant principal de Toriden à Hakata, une adresse réputée pour la saveur de son poulet et son bouillon de poulet riche. Dans l’ensemble, l’expérience était vraiment excellente !

Le bouillon est riche, et le poulet tendre tout en gardant une belle texture ! Le bouillon concentre toute la saveur du poulet. Il est savoureux, corsé et de plus en plus agréable à boire. La texture du poulet est également excellente : il n’est pas mijoté au point de devenir trop mou, et on retrouve toute sa saveur ainsi qu’une texture bien ferme. C’est vraiment délicieux !

En plus de la qualité des plats, le service est très attentionné, ce qui rend le repas encore plus agréable. Le seul petit bémol, c’est que la bouillie de riz au bouillon de poulet servie à la fin était un peu trop salée à mon goût, mais cela ne change absolument pas la très bonne opinion que j’ai de ce restaurant !

Je le recommande sincèrement à ceux qui viennent visiter Fukuoka ! Si les plats au bouillon de poulet vous plaisent, cette adresse mérite absolument de figurer sur votre liste. Le mizutaki ne consiste pas seulement à manger du poulet, mais aussi à savourer un délicieux bouillon qui en concentre toute l’essence. Il est vivement conseillé de réserver à l’avance ! Pour un restaurant aussi réputé, mieux vaut réserver afin de ne pas arriver sur place et découvrir qu’il n’y a plus de table.

Le château de Kokura est un incontournable à Kitakyushu. Il se trouve à quelques minutes à pied de la gare JR de Kokura, ce qui le rend très facile d’accès. Son donjon blanc, associé aux imposants murs de pierre et aux douves, offre un aspect différent selon l’angle sous lequel on l’observe et dégage toute l’atmosphère caractéristique des châteaux japonais.

Le château de Kokura est également un lieu réputé de la préfecture de Fukuoka pour admirer les cerisiers en fleurs. Pendant la saison des cerisiers, le château et les fleurs rose pâle doivent former un décor encore plus enchanteur. Malheureusement, cette visite n’a pas eu lieu à cette période, il manquait donc cette petite touche rose et romantique. Mais sous un ciel dégagé, le château de Kokura reste très imposant et mérite une promenade et quelques photos.