お好み焼 美津の

大阪随一の繁華街・道頓堀に位置するお好み焼専門店。1945年の創業以来長きに渡り地元民に愛される老舗で、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマンに選ばれる名店中の名店だ。現在は、「進化する老舗」をコンセプトに、伝統を守りつつ新しいものにも挑戦する姿勢で3代目が暖簾を守っている。

お好み焼に入れる具材は、大阪の台所と呼ばれる黒門市場を中心に、肉は精肉店、魚は鮮魚店とプロから仕入れるのが美津ののこだわり。その日使用する分だけ毎日配達してもらうというから、素材は新鮮そのものだ。

一番人気の「山芋焼」は、粉を一切使わず山芋100％の生地で焼き上げる逸品。貝柱や豚バラなど具材は好みでセレクトしよう。また、お店イチオシの「美津の焼」もおすすめ。豚、イカ、特製ミンチなど6種の具材の旨みをじっくり味わいたい。ほかにも、お店のルーツである「洋食焼」、卵の効いた麺を乗せると「洋食モダン焼」といったメニューがラインアップ。複数で訪れるなら、いろんな味が楽しめるセットメニューを注文するのもあり。

メニューはスタッフが調理して鉄板の上に提供してくれるので、最後までアツアツが楽しめるのも嬉しい。