Nhà hàng chuyên okonomiyaki nằm tại Dotonbori, khu phố sầm uất bậc nhất Osaka. Đây là quán lâu đời được người dân địa phương yêu mến suốt từ khi thành lập năm 1945, đồng thời là một danh quán được Michelin Guide trao danh hiệu Bib Gourmand liên tiếp 6 năm. Hiện nay, thế hệ thứ ba đang tiếp nối truyền thống của quán với concept “quán lâu đời không ngừng phát triển”, vừa gìn giữ nét truyền thống vừa tích cực thử sức với những điều mới mẻ.
Điểm đặc biệt của Mizuno là các nguyên liệu cho món okonomiyaki được nhập từ những nhà cung cấp chuyên nghiệp, chủ yếu tại chợ Kuromon, nơi được mệnh danh là nhà bếp của Osaka; thịt lấy từ cửa hàng thịt, cá lấy từ cửa hàng hải sản tươi sống. Vì nguyên liệu chỉ được giao mỗi ngày đúng lượng dùng trong ngày nên độ tươi luôn được đảm bảo.
Món được yêu thích nhất là “Yamaimoyaki”, làm từ phần bột 100% khoai mỡ Nhật, hoàn toàn không dùng bột mì. Thực khách có thể chọn nguyên liệu ăn kèm theo sở thích như cồi sò điệp hay thịt ba chỉ heo. Ngoài ra, món đặc trưng của quán là “Mizuno-yaki” cũng rất đáng thử. Món này cho phép cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà của 6 loại nguyên liệu như thịt heo, mực và thịt băm đặc chế. Thực đơn còn có “Yoshokuyaki”, món ăn gắn với nguồn gốc của quán; khi thêm mì có trứng vào sẽ thành “Yoshoku Modern-yaki”. Nếu đi theo nhóm, gọi thực đơn set để cùng chia sẻ và thưởng thức nhiều hương vị khác nhau cũng là một lựa chọn phù hợp.
Nhân viên sẽ trực tiếp chế biến món và phục vụ ngay trên bàn nướng teppan, nên bạn có thể thưởng thức món ăn nóng hổi đến phút cuối.
Điểm nổi bật
-
Vị trí thuận tiện, có thể đi bộ từ Namba và Nihonbashi.
-
Nguyên liệu được nhập hằng ngày từ các cửa hàng chuyên môn.
-
“Yamaimoyaki” với phần bột làm từ 100% khoai mỡ Nhật là món được yêu thích nhất.
-
Có cả thực đơn set để nhiều người cùng chia sẻ và thưởng thức nhiều hương vị khác nhau.
-
Nhà hàng được Michelin Guide lựa chọn vào hạng mục Bib Gourmand.
