公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
趣のある登録有形文化財で、醤油造りを学ぶ。
1907年の創業以来、100年以上天然醸造蔵での伝統的な製法を活かしつつ、時代にあった風味の醤油造りを続けるマルキン醤油。1987年に創業80周年を記念して、大正時代初期に建てられた工場のひとつを記念館として公開。国内最大規模を誇る合掌造りの建物は、国の有形文化財にも登録されている。
醤油造りの歴史や製造方法を、実際の道具やパネルを使い、分かりやすく紹介している。工場で使用している「もろみ」と「ろ布」を使い、手押しの小型しぼり機で醤油を搾る「もろみしぼり」体験（10時と14時の1日2回開催）も人気。
物産館では、代表商品のほか、ここでしか買えない限定品を販売。天然醸造蔵の木桶で仕込んだ「生しょうゆ」を使用した「しょうゆソフトクリーム」もオススメ。
築100年以上の工場を記念館として公開
趣のある空間で醤油造りの歴史や技術が学べる
明治時代、実際に使用していた道具を展示
間近に見る仕込み桶の大きさは迫力満点
「しょうゆソフトクリーム」はキャラメルのような風味が絶品
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
エリア内で利用可能な無料Wi-Fiはありますか？
ありません。
Q
コインロッカーはありますか？
ありません。
Q
再入館は可能ですか？
受付確認で再入館可能です。
口コミは一部AI翻訳しています。
マルキン醤油工場では、日本の伝統的な醤油造りの工程を垣間見ることができる。醤油は大豆や小麦などの原料を蒸して麹を造り、食塩水を加えて発酵・熟成させ、圧搾や調整などの工程を経て、深い色合いと豊かな香りが生まれる。工場では職人が長年培ってきた醸造技術も感じられ、原料の配合から発酵時間まで、すべての工程が最後の風味を左右する。見学後は名物の「しょうゆソフトクリーム」をぜひ試してほしい！口に入れるとなめらかで濃厚なミルクの風味が広がり、後味にはほのかな醤油の香りがそっと感じられる。塩味と甘味が交わりながら意外なほど調和していて、ここに来たらぜひ体験したい限定の味。
記念館は小さいけど、この入場料なら全然アリ！オススメです。
丸金醤油には倉庫や工場があって、工場見学では醤油作りの工程を図解で分かりやすく説明してくれるよ。工程がよく分かって、とても良かった！
