中谷堂
「はいよ!」と威勢のいい掛け声から始まり、「パチッ!」「パチッ!」と餅がつかれる音がこだまする。そのスピードはどんどんと速くなり、つき終わると見物客から歓声が! 高速餅つきで有名な和菓子店だ。しかし、これはただのパフォーマンスではなく、店主の故郷・奈良県上北山村で行われている伝統的なつき方で、餅本来の柔らかさやコシを生み出している。
奈良に来たら、鹿や東大寺だけでなく、中谷堂のよもぎ餅も絶対に買って食べたい定番グルメだと思います!
弾力があり柔らかなよもぎ餅の皮に、甘く濃厚な北海道十勝産のあんこが包まれています。よもぎのほのかな香りと小豆の甘さが絶妙に調和し、甘すぎず、食感にも豊かな変化があります。特につきたての餅は、口当たりが柔らかく、ほどよい歯ごたえもあり、実際に味わってみる価値があります。
中谷堂の前を通るたび、店頭で行われる活気と迫力に満ちた「餅つきショー」に引きつけられます。2人の職人が息を合わせ、1人が腹の底から掛け声を上げ、もう1人がタイミングを見計らい、わずかな隙に臼の中のよもぎ餅を素早く返すと、すぐさま速く正確な一撃が振り下ろされます。2人の動きは息ぴったりでリズムも滑らか。目が離せず、「こんなに速くて、本当に手をたたかないの?」と感心せずにはいられません。
これも店の巧みな販売戦略です。ショーを見終わると、自然とつきたての餅を1つ買って味わいたくなりますから!
























