교토에서 다도와 말차 요리로 체험하는 일본의 차 문화

세계유산 뵤도인 맞은편에 지어진 우지시영 다실 '다이호안'에서는 본격적인 다도를 부담 없이 체험할 수 있습니다. 먼저 기모노 차림의 선생님이 차도 시연을 보여줍니다. 계절을 표현한 과자를 맛보며 물 흐르듯 이어지는 동작을 감상해 보세요. 차를 손에 받으면 선생님이 예법을 알기 쉽게 알려줍니다. 혹시 잘하지 못해도 노 프라블럼. 중요한 것은 예법 자체가 아니라 마음입니다. 그릇의 아름다움과 함께 우지차의 깊은 맛을 마음껏 즐겨 보세요.

선생님의 차를 맛있게 마신 뒤에는 직접 다도 시연을 체험합니다. 쟁반 위에 준비된 도구에 대한 설명을 듣고 선생님의 지도에 따라 진행합니다. 여기서도 중요한 것은 마음입니다. 정성껏 마음을 담아 차를 내리다 보면 예법 하나하나에 의미가 있다는 것을 분명 이해하게 될 것입니다. 잘되든 잘되지 않든, 직접 탄 차의 맛은 또 각별합니다. 보고, 만지고, 맛보며 다도의 문화와 우지차의 매력을 오감으로 체감해 보세요.

다도를 통해 차 문화와 우지차의 매력을 느꼈다면, এবার에는 우지만의 미식 체험을 즐겨 보세요. 우지가와 강변에 자리한 '다쓰미야'는 1840년에 차 도매상으로 창업한 이래 180년의 역사를 이어온 전통 있는 노포입니다. 1913년부터는 요정이 되어 교토 요리에 우지의 말차를 도입한 독자적인 '말차 요리'로 '차를 먹는다'는 새로운 식문화를 만들어 왔습니다. 요리는 물론 건축 양식과 객실 장식, 창밖 풍경, 그릇, 접객 등 곳곳에서 느껴지는 일본적 요소도 큰 매력입니다. 젊은 여주인의 영어 설명으로 이해도 한층 깊어질 것입니다.

전통적인 교토 요리를 바탕으로, 우지의 명물인 말차를 듬뿍 사용한 다쓰미야의 말차 요리. 요리사는 재료와 조리법에 맞춰 직접 엄선한 찻잎을 구분해 사용합니다. 과자나 메밀국수처럼 말차를 활용해 변화를 준 음식은 우지에도 많이 있지만, 본격적인 교토 가이세키의 여러 요리에 도입한 말차 요리는 다른 곳에서 보기 어렵습니다. 제철 식재료의 장점과 말차의 풍미를 절묘하게 융합하는 솜씨는 창업 이래 차와 함께 걸어온 노포이기에 가능합니다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 말차 요리는 차를 먹는 즐거움에 눈뜨게 해줍니다.