문화

일본의 식문화

일본의 식문화

다시

끓인 식재료의 감칠맛 성분을 담아, 요리의 맛을 돋우는 국물.

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• 일식의 베이스가 되는 ‘감칠맛 성분’이 응축된 ‘다시’란?

  유네스코 무형문화유산에 등재될 만큼, 전 세계에서 주목받고 있는 ‘일식’. 그런 일식의 기본이 되는 것은 ‘다시’다. 일본의 식문화와 일식을 이해하는 데 알아두면 좋은 ‘다시’의 역할과 종류, 다시를 사용한 대표적인 일식을 소개해 보자.

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니혼슈

일본 국내에서 양조한, 일본산 쌀로 만든 술.

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• 【일본 사케 입문 가이드】초보자를 위한 기본지식·종류·고르는 법

  깊은 역사와 전통을 지닌 일본 사케지만, 일본인도 고르기 어려울 만큼 종류가 다양합니다. 고르기 위해 알아야 할 지식도 많아 가볍게 도전하기 어렵게 느껴질 수도 있죠. 그래도 일본 사케에 관심 있는 분은 적지 않습니다. 이 글에서는 일본 사케의 정의부터 제조 과정, 종류 설명은 물론, 초보자에게 추천하는 일본 사케도 소개합니다. 가능한 한 전문용어는 줄이고, 필요한 경우엔 간단히 덧붙여가며 일본 사케의 기본을 정리했으니 편하게 읽어보세요.

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이자카야

간편하고 부담 없이 일본 음식과 술을 즐길 수 있는, 일본인의 생활에 뿌리내린 교류의 장.

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• 일본인의 일상에 뿌리내린 교류의 장! 일본 이자카야 문화와 즐기는 법

  ‘이자카야’는 일본인에게 일상에 깊이 뿌리내린 휴식 공간으로 사랑받고 있다. 술과 음식은 물론 특유의 분위기를 즐기며 세대·상황을 넘어 관계를 깊게 할 수 있는 특별한 곳이다. 이 글에서는 이자카야만의 시스템과 문화, 방문 시 매너와 규칙을 중심으로 소개한다.

일본의 식문화

에호마키

1년의 행운을 기원하며 먹는 굵은 김초밥.

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• 1년의 행운과 건강을 바라며 세쓰분에 먹는 ‘에호마키’란?

  1년의 행운을 비는 길운 음식으로, 최근 일본의 새로운 풍습으로 자리 잡은 ‘에호마키(恵方巻き)’. 어느새 전국으로 퍼졌다고 알려진 에호마키는 역사와 유행 과정 등 미스터리한 부분이 많기로도 유명하다. 이 글에서는 에호마키의 개요와 먹는 규칙, 기원과 유행의 계기를 중심으로 설명한다. 끝까지 읽으면 에호마키의 뿌리와 ‘세쓰분(節分)’과의 관계를 알 수 있어 일본 문화 이해가 더 깊어질 것이다.

일본의 식문화

라멘

지역·매장마다 고유한 맛과 스타일을 지닌, 다양성이 풍부한 일본의 국민 음식.

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• 【초보자도 마니아도 필독】매력·종류·매너를 한눈에! 일본 라멘 완전 가이드

  국민 소울푸드로 사랑받는 ‘라멘’은 일본인에게 단순한 식사를 넘어선 특별한 존재다. 이 기사에서는 일본 라멘의 기원과 종류, 전국의 유명한 지역 라멘을 중심으로 소개한다. 일본 라멘을 더 맛있게 즐길 수 있도록 라멘집에 들어갈 때의 매너·주의점도 정리했으니, 꼭 끝까지 읽어 보길 바란다.

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오니기리

일상 속에 자리하면서도 향수를 불러일으키는 전통 음식.

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• 오니기리란? 역사부터 대표 속재료·만드는 법·구매 방법까지

  일본인에게 친숙하면서도 특별한 존재인 오니기리는 일본 와쇼쿠 문화를 대표하는 전통 음식 중 하나다. 이 글에서는 오니기리의 개요·역사·만드는 법, 인기 오니기리와 지역색이 살아 있는 개성파 오니기리를 각각 소개한다. 끝까지 읽으면 일본인과 오니기리의 관계를 이해할 수 있을 것이다.

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스시

일본 국내는 물론 전 세계에서도 인기 있는 일본 요리.

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• 인기 일본 음식·스시를 맛보기 전에 알아둘 기본 정보와 매너

  일본 음식을 대표하는 스시는 이제 ‘SUSHI’라는 이름으로 전 세계에서 사랑받는 음식이다. 해외에서도 각 나라에 맞게 로컬라이즈된 스시를 접해왔겠지만, 본고장 일본의 스시를 먹어보고 싶은 사람도 많을 것이다. 이 글에서는 일본에서 스시를 제대로 즐기기 위해 스시의 역사와 종류, 먹을 때의 예절·매너를 알기 쉽게 소개한다. 일본에서 스시를 먹을 예정이라면 꼭 참고해 보자.