오코노미야키 미즈노
오사카 제일의 번화가 도톤보리에 자리한 오코노미야키 전문점. 1945년 창업 이래 오랫동안 현지인들에게 사랑받아 온 노포로, 미쉐린 가이드에서 6년 연속 빕 구르망에 선정된 최고의 명점이다. 현재는 ‘진화하는 노포’를 콘셉트로, 전통을 지키면서도 새로운 것에 도전하는 자세로 3대째 가게를 이어가고 있다.
오사카에 왔으니 당연히 따끈따끈한 오코노미야키를 먹어야 한다. 반죽에 양배추와 돼지고기 같은 재료를 넣고 양면을 살짝 노릇하게 구운 뒤, 진한 소스와 마요네즈를 뿌리고 마지막으로 가쓰오부시를 올리면 향이 확 살아난다.
오코노미야키의 가장 재미있는 점은 철판 위에서 천천히 익어가는 모습을 보는 것이다. 뜨거운 김과 향이 계속 퍼져 오고,











