Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Món cơm yuba mềm xốp, nóng hổi, sử dụng nhiều yuba tươi làm từ nguồn nước nổi tiếng Hime no Mizu ở Ohiradai.
Yubadon Naokichi là nhà hàng Nhật Bản chuyên phục vụ các món làm từ yuba tươi. Nhà hàng được cải tạo từ một lữ quán bằng gỗ có từ giai đoạn 1955-1964, nơi thực khách có thể vừa dùng bữa vừa ngắm dòng sông Hayakawa chảy ngay bên cạnh.
Yuba dùng trong các món ăn là sản phẩm của Hakone Kakuyama, được làm từ nguồn nước suối trong lành Hime no Mizu ở Ohiradai và sữa đậu nành chất lượng cao, mang đến kết cấu mịn màng cùng hương vị đậm đà.
Món được yêu thích nhất tại đây là Yubadon, gồm yuba tươi đặc trưng nấu với trứng. Yuba vừa làm xong, cô đọng vị ngon của sữa đậu nành ép lần đầu đậm đặc, được nấu cùng nấm shiitake và mitsuba trong nước dùng đặc chế, sau đó phủ trứng. Món ăn được phục vụ trong nồi đất nên luôn nóng hổi và đẫm nước dùng. Hương nước dùng thoang thoảng càng kích thích vị giác.
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức yuba đặc trưng qua các món như Yuba Zenzai. Những món ăn kèm như Tofu Zenzai cũng rất đáng thử.
Món đặc trưng Yubadon
Rèm noren ghi chữ Yubadon là dấu hiệu nhận biết nhà hàng
Có thể ngắm dòng sông Hayakawa qua khung cửa sổ lớn bên trong nhà hàng
