Nhà hàng lâu đời được thành lập vào năm 1949, nổi tiếng là nơi khai sinh món cơm tô miso katsudon. Khi mới mở cửa, nhà hàng chủ yếu phục vụ ẩm thực kappo và bắt đầu bán miso katsudon riêng vào buổi trưa. Trước đây, gần nhà hàng có một rạp chiếu phim nên món ăn này cũng được nhiều ngôi sao màn bạc đến giao lưu sân khấu yêu thích.
Nước xốt miso, có thể xem là linh hồn của nhà hàng, được lưu truyền qua nhiều thế hệ và liên tục châm thêm, tạo nên hương vị đậm đà, sâu lắng. Thịt cốt lết vừa chiên xong được nhúng vào xốt rồi nấu để thấm đều gia vị. Miso có vị đậm, không quá ngọt và đặc biệt hợp với cơm trắng.
Một điểm đặc trưng khác là món ăn được phủ thêm trứng. Trước tiên, hãy thưởng thức nguyên vị, sau đó đánh tan trứng để vị miso trở nên dịu và béo hơn, giúp món ăn không gây ngán. Ngoài ra, thực khách còn có thể gọi thêm hành lá hoặc trứng.
Món “miso ebidon” gồm hai con tôm he Nhật chiên, phủ xốt miso và đặt trên cơm cũng rất được yêu thích. Với hình ảnh gợi liên tưởng đến tượng cá shachihoko bằng vàng lấp lánh trên mái Lâu đài Nagoya, đây là một món ăn rất bắt mắt khi lên ảnh.
Điểm nổi bật
-
Nơi khai sinh món “miso katsudon”, được thành lập vào năm 1949.
-
Phong cách đặc trưng của Kanou là nhúng thịt cốt lết vào xốt miso rồi nấu cho thấm vị.
-
Trứng phủ bên trên cũng là nét riêng của nhà hàng. Hãy đánh tan trứng khi đang ăn để cảm nhận sự thay đổi của hương vị.
