36 nhà hàng được đề xuất theo từng món đặc sản không thể bỏ qua để tận hưởng trọn vẹn Nagoya

Đặc sản của quán là “Maboroshi no Tebasaki”: cánh gà chiên được nêm bằng “loại tiêu huyền thoại” với vị cay và hương thơm nổi bật cùng “nước xốt bí truyền” dễ gây nghiện.
Vị tiêu cay nồng rất hợp với bia, khiến món ăn biến mất khỏi đĩa nhanh như một “ảo ảnh”.
Bí quyết thơm ngon nằm ở cách chiên cánh gà hai lần, tạo lớp ngoài giòn tan và phần thịt mọng nước.

“Tebasaki karaage”, cánh gà chiên được nêm bằng nước xốt, tiêu và các loại gia vị khác, là món ăn tinh thần của Nagoya và cũng là món quen thuộc tại các izakaya.
Furaibo, chuỗi izakaya hoạt động chủ yếu tại tỉnh Aichi, chính là nơi khai sinh món tebasaki karaage này.
Nhà sáng lập Furaibo đã sáng tạo “Tarzan-yaki”, món nửa con gà được chiên, phết nước xốt bí truyền rồi nướng.
Khi thử kết hợp nước xốt này với cánh gà, hương vị hòa quyện hoàn hảo và trở thành món đặc trưng của quán.

Đây là nhà hàng chuyên món gà, phục vụ các món chế biến từ “Nagoya Cochin”, giống gà danh tiếng của tỉnh Aichi.
Chi nhánh Meieki Nishiguchi tọa lạc thuận tiện ngay gần cửa Shinkansen của ga Nagoya, nơi bạn có thể thưởng thức các món Nagoya Cochin theo phong cách izakaya.
Hương than binchotan lan tỏa trong không gian quán, thu hút đông đảo nhân viên văn phòng sau giờ làm.
Món được đề xuất là đặc sản Nagoya “tebasaki karaage”: cánh gà chiên giòn, nêm hơi cay bằng nước xốt, tiêu và các loại gia vị khác.

Được thành lập vào năm 1873 tại khu phố trước cổng đền Atsuta Jingu, đây là nơi khai sinh món lươn hitsumabushi nổi tiếng của Nagoya.
Hitsumabushi là lươn nướng kabayaki thái nhỏ đặt trên cơm đựng trong loại thố gọi là “ohitsu”, đồng thời là nhãn hiệu đã đăng ký của Atsuta Horaiken.
Lươn tươi được nướng trên than binchotan để da giòn, thịt mềm xốp. Nước xốt bí truyền được truyền qua nhiều thế hệ cũng là bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon.

Maruya Honten Meieki 3-chome nằm cách ga Nagoya 5 phút đi bộ.
Nhà hàng chuyên hitsumabushi tự hào với lươn nướng thơm trên than binchotan và cơm làm từ 100% gạo Nhật Bản. Nước xốt ngọt nhẹ làm từ tamari shoyu ủ theo phương pháp truyền thống tôn lên vị ngon tự nhiên của lươn, được cả người dân địa phương lẫn du khách yêu thích.
Món đặc trưng là “Jo Hitsumabushi”. Thực khách sẽ thưởng thức theo ba bước: ăn nguyên vị lươn và cơm trắng, đổi vị bằng gia vị ăn kèm, rồi chan nước dùng để ăn theo kiểu ochazuke.

Đây là nhà hàng hitsumabushi danh tiếng tại Sakae, Nagoya. Không chỉ người dân địa phương mà cả du khách cũng biết đến quán, với những hàng dài xếp trước cửa mỗi ngày ngay từ trước giờ mở cửa.
Nhà hàng chỉ lựa chọn những con lươn thượng hạng cỡ đặc biệt lớn. Lươn được nướng mềm xốp, thấm nước xốt pha trộn riêng, có độ béo vừa phải và giữ trọn vị ngon vốn có. Sự kỹ lưỡng trong lựa chọn nguyên liệu còn thể hiện ở việc sử dụng gạo địa phương.

Shirakawa Joshin Honten gần thành Nagoya là nhà hàng lâu đời nổi tiếng với hitsumabushi.
Hitsumabushi là đặc sản Nagoya gồm lươn nướng thái thành dải nhỏ đặt trên cơm.
Lươn tại Shirakawa được tuyển chọn kỹ theo từng thời điểm rồi nướng với nước xốt bí truyền đã được sử dụng suốt hàng chục năm. Bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm xốp.

Đây là nhà hàng chuyên món lươn tại thành phố Nagoya, tỉnh Aichi. Thành lập năm 1995, quán được Michelin giới thiệu chỉ sau 25 năm và được biết đến là một trong những nhà hàng hàng đầu Nagoya.
Nhà hàng sử dụng lươn xanh có kích thước lớn hơn loại thông thường ít nhất 30%.
Lươn xanh béo ngậy và đậm vị được nướng chậm trên than ở nhiệt độ cao 1.000°C, tạo lớp ngoài giòn thơm và phần trong mềm xốp như tan trong miệng. Hương thơm đậm đà lan tỏa giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn vị ngon nguyên bản của lươn.

Được thành lập năm 1949, đây là nhà hàng lâu đời nổi tiếng là nơi khai sinh món cơm miso katsu.
Khi mới mở cửa, quán chủ yếu phục vụ ẩm thực kappo và bắt đầu bán cơm miso katsu giới hạn vào bữa trưa. Trước đây từng có rạp chiếu phim gần đó, món cơm miso katsu còn được các ngôi sao màn bạc đến giao lưu sân khấu yêu thích.
Nước xốt miso, có thể xem là linh hồn của quán, được châm nối qua nhiều thế hệ nên có hương vị sâu sắc.

Đây là nhà hàng danh tiếng chuyên món miso katsu nổi tiếng của Nagoya, thành lập năm 1947.
Thịt heo chiên xù được phủ thật nhiều nước xốt làm từ miso đậu nành lên men tự nhiên của tỉnh Aichi, ủ trong 1 năm rưỡi.
Quán sử dụng thịt heo chất lượng cao từ miền Nam Kyushu, nổi bật với độ mềm và vị ngọt. Món được yêu thích nhất là “waraji tonkatsu” dài khoảng 22 cm.

Quán nằm trong khu mua sắm ngầm Esca ngay gần cổng soát vé Shinkansen của ga Nagoya, thuận tiện ghé ăn ngay trước khi lên tàu.
Bí quyết thơm ngon nằm ở khâu sơ chế kỹ lưỡng như loại bỏ gân và dùng dao dần thịt heo cho mềm. Nước xốt miso nguyên bản có vị đậm đà nhưng không gây ngấy.
Được yêu thích nhất là “suất miso katsu” gồm miso katsu, soba, cơm, súp miso và đồ muối.

Quảng trường Kusanagi được khánh thành vào năm 2021 gần cổng torii thứ hai ở khu vực trung tâm khuôn viên đền Atsuta Jingu, một trong “ba ngôi đền lớn của Nhật Bản”.
Với lối dạo bộ quanh hồ, nơi đây được yêu thích như một không gian nghỉ ngơi và thư giãn cho khách viếng đền.
Miya Kishimen Jingu, có nguồn gốc từ Atsuta Jingu và vốn đã hoạt động trong khuôn viên đền, cũng được cải tạo nhân dịp quảng trường hoàn thành.

Đây là nhà hàng kishimen do cơ sở sản xuất mì thành lập năm 1890 trực tiếp vận hành.
Quán chỉ sử dụng mì tươi được chuyển thẳng từ nhà máy riêng vào mỗi sáng.
Lúa mì được tuyển chọn từ các thương hiệu nội địa phù hợp để làm mì như Kinuakari của tỉnh Aichi và Ayahikari của tỉnh Mie.
Quán không thỏa hiệp trong việc lựa chọn nguyên liệu nhằm làm nổi bật vị ngon của mì, chẳng hạn dùng nước mềm có vị êm dịu để nhào bột.

Nhà hàng giúp thực khách dễ dàng thưởng thức kishimen nổi tiếng của Nagoya ngay tại khu sảnh ga Nagoya.
Quán nằm gần cổng soát vé Shinkansen, rất thích hợp ghé qua ngay trước khi rời Nagoya.
Nước dùng quyết định hương vị được kết hợp từ nước cốt cá ngừ khô, cá thu khô và tamari shoyu, vừa đậm đà vừa thanh nhẹ.
Mì do Yoshida Mengyo, cơ sở sản xuất mì lâu đời thành lập năm 1890, làm chỉ từ bột mì nội địa tuyển chọn và muối.

Đây là nhà hàng lâu đời chuyên miso nikomi udon, đặc sản Nagoya được làm bằng cách hầm mì trong nước dùng từ miso đậu nành.
Miso Hatcho Kakukyu của thành phố Okazaki, tỉnh Aichi được pha với miso trắng rồi kết hợp cùng nước dùng trong nấu từ tảo bẹ kombu, cá ngừ và nấm shiitake. Mì hoàn toàn không dùng muối, có độ dai chắc khi nhai.

Kế thừa hương vị không đổi từ năm 1964, Miso Nikomi Takara là nhà hàng duy nhất tại Osu, thành phố Nagoya, chuyên phục vụ miso nikomi udon.
Món được yêu thích là “suất nikomi” gồm miso nikomi udon, cơm và đồ muối.
Chan nước miso nikomi đậm đà lên cơm cũng là một cách ăn đáng thử.
Quán còn có các suất miso nikomi udon kèm tempura, trứng hoặc bánh mochi để lựa chọn theo sở thích.
Hãy thong thả thưởng thức bữa ăn trong không gian yên tĩnh đậm nét Nhật Bản.

Được thành lập năm 1967, đây là nhà hàng chuyên miso nikomi udon được người dân địa phương yêu thích suốt nhiều năm.
Nước dùng riêng làm từ cá ngừ khô, cá nục tròn và các nguyên liệu khác có hương vị rõ nét nhưng vẫn thanh nhẹ, ăn mãi không ngán. Sợi mì dẹt làm thủ công nổi bật với độ dai chắc và dẻo mềm.
Món ăn còn có nhiều đồ ăn kèm như hành lá cắt miếng lớn, tempura tôm và thịt gà.
Quán cũng phục vụ udon hầm vị nước tương nên cả những người không thích miso vẫn có thể thưởng thức.

Đây là nhà hàng nổi tiếng với tôm tự nhiên chiên xù nóng hổi.
“Ebi dote kushi”, xiên tôm chấm nước xốt đặc biệt làm từ miso Hatcho, cũng là nguồn gốc tên quán và là cách thưởng thức độc đáo chỉ có tại đây.
Tôm tự nhiên cỡ đặc biệt dài 35 cm cũng là món nổi tiếng. Túi đựng đũa dùng một lần được thiết kế như thước đo, khi mở ra có thể đo chiều dài 35 cm để bạn kiểm chứng kích thước.

Đây là nhà hàng chuyên tonkatsu thành lập năm 1945, nổi tiếng với miso katsu đặc sản Nagoya gồm thịt heo chiên xù phủ nước xốt miso.
Nước xốt miso bí truyền được châm nối suốt hơn 77 năm cô đọng vị ngon đậm đà.
Sức hấp dẫn của quán còn nằm ở nhiều món độc đáo đậm chất Nagoya như “Nagoya Meibutsu Shachihoko-don”, lấy cảm hứng từ tượng cá hổ vàng tỏa sáng trên mái thành Nagoya.

Đây là nhà hàng hải sản tươi sống lâu đời được người dân địa phương yêu thích, nằm trên tầng 8 của trung tâm thương mại phức hợp Lachic tại trung tâm thành phố Nagoya, tỉnh Aichi.
Hải sản theo mùa chuyển thẳng từ chợ Toyohama ở Minamichita, nơi có nhà hàng chính, đều được đánh bắt vào sáng cùng ngày. Thực khách còn có thể chọn con cá yêu thích trong bể để đầu bếp chế biến ngay tại chỗ.
Món đặc trưng là tôm chiên xù. Aichi nổi tiếng khắp Nhật Bản là vùng tôm đặc sản, và nhà hàng phục vụ tôm chiên cỡ lớn.

Đây là nhà hàng cà ri udon nổi tiếng nằm trong khu mua sắm ngầm Esca tại ga Nagoya.
Nhờ vị trí thuận tiện ngay sau cổng soát vé, mỗi ngày có rất nhiều người ghé quán để tìm lại hương vị được duy trì từ khi thành lập năm 1987.
Món “cà ri udon đặc sản” của Wakashachiya sử dụng bột cà ri bí truyền, nổi bật với xốt roux thơm lừng được pha trộn độc quyền từ nhiều loại gia vị.

Đây là nhà hàng chuyên cà ri udon có các chi nhánh tại Nagoya và Tokyo.
Chi nhánh Wink Aichi nối trực tiếp với ga Nagoya bằng lối đi ngầm nên rất thuận tiện di chuyển.
Món nổi tiếng là cà ri udon với hương vị quyết định bởi nước xốt cà ri làm từ hơn 30 loại gia vị và nước dùng kiểu Nhật nguyên bản.
Sợi mì dẹt trơn mượt, có độ dẻo và đàn hồi. Món kinh điển “Senkichi cà ri udon” thêm sữa vào nước dùng kiểu Nhật để tạo vị kem béo.

Được thành lập năm 1976, Curry Udon Shachinoya là nhà hàng danh tiếng được người dân địa phương yêu thích suốt nhiều năm.
Không gian quán hoài cổ gợi nhớ thời Showa, ấm cúng theo phong cách xưa và thích hợp để thong thả dùng bữa.
Cà ri đậm đà nấu từ xương gà, rau thơm, nước dùng cá ngừ khô và nhiều loại gia vị kết hợp hoàn hảo với mì udon dai. Món có thịt heo, đậu phụ chiên, hành lá và chả cá nên rất no bụng.
Một trong những món được yêu thích là “katsu cà ri udon”, với
thịt heo chiên xù nóng giòn thấm cà ri cay thơm tuyệt hảo.

Đây là cửa hàng bánh ngọt phương Tây kiêm quán cà phê lâu đời, khởi nghiệp năm 1949 với vai trò nhà bán buôn bánh kẹo.
Không gian bên trong mang phong cách hoài cổ, yên tĩnh và dễ chịu.
Quán luôn bày khoảng 30 loại bánh petit gâteau, từ bánh shortcake kinh điển đến sản phẩm giới hạn theo mùa sử dụng nhiều trái cây.
Tất nhiên, bánh mì nướng Ogura nổi tiếng của Nagoya cũng là món được yêu thích.

Quán cà phê nằm tại Shikemichi, khu phố thương nhân được hình thành cùng thời điểm xây thành Nagoya, nơi có cảnh quan với nhiều kho tường trắng truyền thống.
Nội thất được thiết kế theo cảm hứng từ các quán cà phê thuần Nhật thời Showa, nổi bật với chỗ ngồi gác xép dạng tháp; mọi góc đều rất ăn ảnh.
Thực đơn món ăn cũng phong phú, trong đó có đặc sản Nagoya “bánh mì nướng Ogura” phủ đầy nhân đậu đỏ làm thủ công.

Quán cà phê nằm trên tầng 1 của một cơ sở cải tạo từ trường tiểu học, cách ga Nagoya khoảng 15 phút đi bộ.
Bên trong là không gian cà phê hiện đại nhưng vẫn lưu giữ bầu không khí của lớp học tiểu học.
Ngoài các loại đồ uống như cà phê làm từ nguyên liệu hữu cơ, thực đơn món ăn cũng rất phong phú.
Trong đó, món ăn sáng “bánh mì nướng Ogura” đặc biệt được yêu thích.
Điểm nổi bật là hình mặt cười dễ thương vẽ bằng bơ trên lớp nhân đậu đỏ Ogura.
Nhân đậu đỏ có độ ngọt thấp, mang lại hương vị dịu nhẹ.

Đây là nhà hàng nổi tiếng phục vụ ẩm thực Đài Loan chính thống. Trong thực đơn đa dạng, “mì ramen Đài Loan” đã trở thành món đại diện của quán, gồm thịt heo băm xào cùng ớt và tỏi cho vị cay nhẹ, kết hợp với nước dùng xương gà.
Vị cay đến mức khiến người ăn sặc chỉ có thể mô tả là đầy choáng ngợp. Tuy nhiên, vẫn cảm nhận được vị ngon của nước dùng giữa cái cay, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Đây là chuỗi ramen nổi tiếng có các chi nhánh chủ yếu tại thành phố Nagoya, tỉnh Aichi.
Chi nhánh Nishiki nằm tại khu giải trí hàng đầu Nagoya thường gọi là “Kinsan” và mở cửa đến khuya.
Ramen của Fuji Ichiban dựa trên hương vị truyền thống và đã được nhiều thế hệ yêu thích suốt hơn 40 năm.
Đặc sản Nagoya “mì ramen Đài Loan”, được phủ thịt heo băm xào với ớt, tỏi và hẹ, cũng rất được yêu thích. Vị cay và độ đậm đà của thịt heo băm hòa cùng nước dùng nổi bật vị nước tương tạo nên hương vị phong phú.

Okada Ozone nằm tại quận Kita, thành phố Nagoya.
Quán có 3 loại mì ramen Đài Loan với nền nước tương, muối và miso; trong đó “mì ramen Đài Loan Okada” mang tên quán với nền miso là món được yêu thích.
Các món lẻ như gà chiên, gyoza và cơm chiên cũng rất phong phú.
Bạn có thể thưởng thức món yêu thích cùng mì ramen Đài Loan.
Các món lẻ có khẩu phần lớn, thích hợp chia sẻ với bạn bè hoặc gia đình.

Spaghetti House Yokoi được biết đến là nhà hàng danh tiếng về mì Ý ankake.
Bí quyết thơm ngon nằm ở nước xốt nguyên bản nhiều tiêu, sử dụng phong phú rau củ và thịt, mất hơn 1 tuần để hoàn thành.
Hãy thưởng thức mì Ý siêu dày đường kính 2,2 mm quyện đẫm nước xốt sánh đặc.
Có rất nhiều loại đồ ăn kèm và số lượng món khổng lồ nên thực khách có thể phải phân vân khi chọn.

Spaghetti House So-re, được biết đến là nơi khai sinh mì Ý ankake, là nhà hàng nổi tiếng luôn đông khách mỗi ngày.
Thực đơn rất đa dạng. Món “So-re” cùng tên quán là một đĩa mì phủ trứng và xúc xích đỏ.
Ngoài ra còn có “Milanese” với xúc xích và giăm bông là nguyên liệu chính, “Country” lành mạnh với rau củ, cùng các món phủ tôm chiên hoặc tonkatsu.
Tất cả đều được bày đầy đặn với mì và đồ ăn kèm trên đĩa lớn, tạo ấn tượng mạnh.

Karametei Issha tại tỉnh Aichi là nhà hàng lâu đời được biết đến là nơi đặt tên cho “mì Ý ankake”, món ăn tiêu biểu của Nagoya.
Kể từ khi thành lập năm 1979, quán luôn được người dân địa phương yêu thích.
Nước xốt ankake được nghiên cứu kỹ lưỡng có hương vị sâu sắc, nấu chậm cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây và các nguyên liệu khác trong 2 ngày.
Thực khách có thể chọn 2 loại nước xốt: “Standard” kinh điển hoặc “nước dùng ankake kiểu Nhật” thanh nhẹ.

Đây là nhà hàng chuyên món Nagoya Cochin thành lập năm 1953. Quán nằm ở vị trí thuận tiện, cách ga 3 phút đi bộ, nổi bật với vẻ ngoài uy nghi theo kiến trúc sukiya.
Bên trong có cả chỗ ngồi chiếu tatami và bàn ghế. Tất cả đều là phòng riêng, giúp thực khách thư giãn mà không cần bận tâm đến xung quanh.
Nhà hàng sử dụng “Nagoya Cochin thuần chủng”, được xem là loại cao cấp nhất.
Thực đơn gồm các khóa lẩu dùng miso Hatcho đậm vị mặn, lẩu mizutaki bổ dưỡng và ẩm thực kaiseki, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn sức hấp dẫn của Nagoya Cochin.

Torisei nằm tại khu phố sầm uất Sakae của Nagoya, là nhà hàng chuyên gà Nagoya Cochin.
Món được đề xuất là “gà xiên nướng” làm từ Nagoya Cochin. Gà xiên nướng trên than binchotan có bề mặt giòn, bên trong mọng nước và đậm hương vị.
Có 4 loại nước xốt bí truyền để lựa chọn: ngọt, cay, siêu cay và miso; ngoài ra còn có thể thưởng thức món nướng muối.
Sự chu đáo thể hiện ở việc từng xiên được phục vụ ngay khi vừa nướng xong cũng là một điểm đáng mừng.

Nằm tại Sakae, khu phố sầm uất ở trung tâm Nagoya, Yakitori Senkame là quán gà xiên nướng nơi bạn có thể thưởng thức Nagoya Cochin với giá phải chăng.
Nhiều bộ phận khác nhau của gà Nagoya Cochin được nướng than kỹ lưỡng, cho phép cảm nhận hương vị và kết cấu đặc trưng của từng phần.
Món đặc biệt được yêu thích là “da gà”, nổi bật với độ giòn rụm và dai đàn hồi.
Ngoài ra, cũng nên thử “chochin”, món đặc trưng làm từ phần buồng trứng gà xiên nướng.

Đây là quán rượu lâu đời khởi nghiệp từ một quầy hàng ven đường Hirokoji-dori, tuyến phố chính của Nagoya, vào năm 1949.
Chỗ ngồi tại quầy ở tầng 1 vẫn phảng phất dấu ấn của quầy hàng xưa, tạo nên bầu không khí rất duyên dáng.
Món đặc sản không thể bỏ qua là doteyaki, còn gọi là miso oden. Nguyên liệu rất phong phú gồm đậu phụ, konnyaku, trứng, khoai sọ và gân bò. Đặc biệt, củ cải trắng được hầm chậm khoảng 10 ngày có hương vị tuyệt hảo, hợp cả bia lẫn rượu sake.

Đây là quán bar phong cách Nhật, nơi bạn có thể thưởng thức miso oden nổi tiếng của Nagoya trong không gian thời thượng.
Quán nằm dọc Hisaya-odori, một trong những tuyến phố chính của Nagoya, với vẻ ngoài cổ điển và duyên dáng gợi nhớ nhà phố machiya tại Kyoto, đặc biệt thu hút ánh nhìn.
Được mở bởi một chuyên gia rượu vang từng trau dồi kinh nghiệm tại các nhà hàng Pháp và quầy bar rượu vang, quán mang đến sự kết hợp có phần bất ngờ giữa miso oden và rượu vang.

Yamatora gần ga Nagoya là izakaya nơi bạn có thể thưởng thức hương vị ẩm thực Nagoya.
Mùi thơm hấp dẫn từ bếp mở lan khắp quán, kích thích vị giác.
Miso oden đặc trưng có hương vị sâu sắc nhờ miso đỏ và gân bò được hầm kỹ.
Các phần gồm 4 hoặc 6 loại cho phép thưởng thức nhiều nguyên liệu như củ cải trắng và trứng.
Kushi katsu cũng rất ngon. Lớp bột bọc thịt heo được chiên giòn hấp dẫn. Bạn có thể dùng kushi katsu với nước xốt miso hoặc nước xốt Hinotori được người dân địa phương yêu thích.