【超嚴選】京都必吃美食與推薦店家一篇搞定！

佇立在南禪寺參道上的老店，透過自古受在地民眾喜愛的湯豆腐，傳達深植於京都的湯豆腐文化和傳統京都文化。在這裡能一邊欣賞1,200坪的迴遊式庭園的四季風貌，一邊悠然地享用知名的湯豆腐料理。
餐點備有可輕鬆享用的套餐，和使用當季食材的京會席。3,630日圓的「花套餐」可以從使用國產黃豆的湯豆腐，或剛剛現撈的豆皮中選擇主餐，搭配燉菜、田樂等餐點，讓人大呼滿意。

天龍寺是以曹源池庭園和雲龍圖著稱的嵐山名寺。位於天龍寺附近的「嵯峨野」，是一間能在大師村野藤吾打造的近代數寄屋建築裡，欣賞優美的日本庭園同時享用餐點的湯豆腐料理專賣店。
招牌的「湯豆腐定食」使用的嵯峨豆腐，是以嚴選大豆、優質地下水和澄粉製作，呈現出柔軟度和彈性兼具的滑嫩口感。搭配胡麻豆腐、飛龍頭、生麩等京都特有食材製成的多道小菜，吃起來既健康又滿足。

位於清水寺參拜道上路的豆腐店「OKABE家（おかべ家）」，地理位置絕佳。仿照京町家的建物裡，有無障礙空間設計的寬敞座位。該店的景觀更是一大特色，沿著店外樓梯拾級而上的露臺，能夠俯瞰一旁登錄為有形文化財的「五龍閣」露台及噴水池。
在這裡嚐得到知名的湯豆腐以及多道豆腐料理。湯豆腐以加熱的方式來突顯豆腐的清甜，搭配特製的湯豆腐醬汁享用便十足美味。

湯葉料理專門店「YUBA泉（ゆば泉）」，位在前往京都重量級觀光景點──清水寺的五條通上。以職人精湛手藝展現京都豆腐皮的風味，擺盤和餐具等都精緻講究。
推薦餐點是大量使用豆皮的「京湯葉膳」。三種豆皮、豆乳布丁等，從主菜到甜點都用豆皮製作。其他還有將豆皮放在飯上的「湯葉飯」等充滿京都風格的菜色。

東山YUUZU（東山ゆう豆）是位於京都郊區南丹美山町，連大豆都是自家種植的正統豆皮工房「京・美山湯葉YUUZU」直營的豆皮料理專賣店，餐廳選址在京都祇園。
美山湯葉的極品豆皮，只使用美山嚴選大豆和美山的水來製作，連一流飯店和知名料亭也前來採購。用美山的豆皮和當季食材製作的日西式融合懷石料理，只在這裡才嚐得到。

舞妓飯是於祇園開設了本店的天婦羅餐廳，以「即使是舞妓的小巧紅唇也能享用」為概念，提供一口大小的極品天婦羅。嵐山店位於橫跨桂川的渡月橋旁，從店內的整片玻璃牆面可一望充滿風情的嵐山景色，地點絕佳。
推薦的套餐是「16色一口炸串天婦羅膳」。餐盤上一字排開的天婦羅，華麗的擺盤讓人食欲大開。其中以湯葉炸串為首，

佇立在京都代表性花街之一的「先斗町」巷內的京料理店。將屋齡150年，名為「高木福」的京町家改造，在充滿風情的空間裡，享用盛裝著大量當季食材的餐點，使用的食材從全國各地嚴選採購而來，板長每天還會到市場親自精心挑選。依採購的食材每天變化不同菜色。
備有配合季節的套餐「京懷石」料理，還有使用鮮魚的綜合生魚片，以及稀有部位的和牛鹽燒等單點料理。用餐結尾特別要推薦的是季節釜飯。

悄然佇立在往八坂神社的河原通小巷中的京懷石名店「祇園西川（にしかわ）」。西川的料理講究季節特色，不僅華麗精緻，更兼具質感與內涵。遵循傳統和食的精神，同時巧妙地將西方素材和手法融入其中，打造出西川特有的嶄新料理。
晚間料理僅有「主廚創作料理」，和相同菜色但份量較少的「主廚創作輕量料理」兩種。中午有「午間懷石」，能夠輕鬆體驗西川的料理世界。

明治32年（1899）開業，擁有超過120年傲人歷史的京料理名店，現今位於岡崎平安神宮附近的琵琶湖疎水道旁。
京料理六盛的招牌，是人類國寶中川清司手工製作的手提木桶中，擺滿多種豐盛料理的「木桶便當（手をけ弁当）」。使用四季當季食材，道道展現京都料理魅力的菜色，光看就十足賞心悅目。
另外，參考古老文獻，將平安貴族餐點結合現代風加以變化的「創作平安王朝料理」也備受矚目。餐具、擺盤在在展現了當時的氛圍，可謂是京料理的起源，是一生至少吃一次的佳餚。

由古色古香的老民居改建而成的餐廳，坐落在擁有傳統鄉村景觀的質樸山村中。自詡為蔬菜侍酒師的主廚，因應不同的蔬菜採用最適當的料理方式所烹調出來的家常小菜，味道濃鬱又能帶出蔬菜的天然營養成分。
2,000日圓的午餐以自助餐方式提供。在各種菜單中飯糰因為看起來可愛、大小剛好適合一口，可以輕鬆食用而廣受歡迎。

出町Rororo（出町ろろろ）位於下鴨神社地區，利用連排老房開設的小型日本餐廳。大量使用京都大原種植的無農藥蔬菜的小菜很受歡迎。
午餐提供「Rororo箱便當」，以及必須前1日預約的「迷你懷石」兩種選擇，合計限量30組。以兩層便當組合而成的Rororo箱便當，第1層裡小盤子盛裝著當天的8道家常菜。第2層包括兩道主菜和剛煮好的土鍋飯。

可以單點當季食材的京番菜和季節天婦羅的熱門店家。1樓吧檯擺著大缽盛裝的京番菜，可依當天心情選擇居酒屋料理或天婦羅。另有無菜單套餐，需提前一天預約。
用當季食材製作的京番菜和天婦羅是該店的兩大招牌，特別是種類多樣、口感豐富的京番菜深具魅力。

在以屋齡百年的京町家重新改裝的AWOMB烏丸本店，能享用獨特的手捲壽司。店內採時尚設計，精心打造的坪庭保留了京都特別的風情，氣氛絕佳。招牌餐點是以「手織＝用各式各樣的組合製作而成」為概念而生的「手織壽司」。
這道手織壽司，是使用京野菜製成的京都小菜、生魚片、佐料等約50種的食材組合，陳列了琳瑯滿目食材的餐盤的藝術之美也是其大受喜愛的理由。

壽司餐廳「SUSHI&ABURI WASABI（すし・あぶり わさび）」店址位於「京都祇園」的精華地段，卻能以合理價格享用新鮮海鮮的壽司和生魚片的熱門餐廳。
該店最引以為傲的就是食材的鮮度。使用從札幌、函館、伊勢等漁港直送，當日早晨捕撈上岸的新鮮漁獲。有時還會看到一般生魚片很少出現的𩸽魚、鯡魚等魚類。
招牌的「炙燒壽司」將配料表面快速炙烤去除多餘油脂，入口即化的口感，嚐起來更鮮美。

餐廳「壽斗 深川（寿斗 ふかがわ）」是一間僅有10個吧臺座席，充滿成熟大人氛圍的壽司店。鄰近地下鐵「京都市役所前」站和「丸太町」站，附近就是「京都御苑」。
店主透過值得信任的中間商，從各地採購精心挑選的當季海鮮，製作富有季節感的各式壽司。不僅食材經過嚴格挑選，醋飯的白米也特別選用丹後最高級的越光新米。將千鳥醋調味成偏甜的調合醋，拌入鰹魚高湯炊煮的米飯。醬油亦採用奈良縣片上醬油，再加入鰹魚和昆布調合而成，相當考究。

鰻魚餐廳 Warajiya（わらじや）創業於元和10年（1624），400年來深受京都民眾喜愛的老店。當年豐臣秀吉在店內脫下草鞋休憩的插曲也成為店名的由來。
在充滿歷史感的雅致空間，招牌料理「Unabe&Uzofusui（うなべとうぞふすい）」包含了用日本鰻魚的清湯風「Unabe（うなべ）」，和放入白飯、蔬菜、白燒鰻魚的新型態鍋物「Uzofusui（うぞふすい）」，一次就能吃到兩種鰻魚料理而廣受喜愛。

明治開業的鰻魚料理名店「京極Kaneyo（京極かねよ）」。鄰近京都熱鬧的河原町新京極商店街，復古的木造建築和紅燈籠是該店的標記。
選用九州的鰻魚，皮薄、肉質柔軟且含有豐富油脂。開店至今不斷添加熬煮的秘傳醬汁，完美搭配師傅純熟技術燒烤得口感鬆軟的鰻魚，更能突顯鰻魚的鮮香甜美。
除了經典的鰻魚丼，「鰻魚玉子燒蓋飯」也是該店的招牌料理，鰻魚的濃醇口感，和昆布高湯的鮮味相互融合，享受不同於一般鰻魚蓋飯的好味道。

鰻魚餐廳前原（まえはら）是以愛知縣三河鰻魚為主，加上高知縣土佐和鹿兒島縣大隅等地的嚴選頂級鰻魚，製作出多道美味料理的割烹。出自手藝精湛料理人之手的鰻魚料理，極致的美味顛覆人們對鰻魚的印象。
該店招牌「鰻魚涮涮鍋」將店內現切的新鮮鰻魚薄片，在風味濃郁的高湯中輕輕涮煮，再搭配橘醋醬或柚子胡椒享用。還有用備長炭將鰻魚燒烤上色，再蒸得蓬鬆軟嫩，最後再塗上秘傳醬汁的「蒲燒」和「鰻重」等經典料理。

1861年開業，是鯡魚蕎麥麵的創始店。1882年時，第二代老闆構思出將鯡魚對切後乾燥的鯡魚乾搭配蕎麥麵組成了「鯡魚蕎麥麵」，此後鯡魚蕎麥麵便一躍成為無人不曉的京都名物。現今由第五代傳承著元祖的好味道。
鯡魚蕎麥麵的配菜，僅有以秘傳製法燉煮的「鰊棒煮」。鯡魚燉煮得鹹鹹甜甜的味道，滲入京都風味的清淡蕎麥麵湯汁中，交織出香醇的口感。

店家堅持選用日本國產蕎麥，由技巧純熟的師傅們全程手打製作。從產地直接購買新鮮採收的帶殼蕎麥，將所需的份量進行脫殼，並用石臼研磨成粉。該店的人氣餐點「天婦羅竹篩蕎麥麵膳」附有綜合天婦羅、蕎麥麵、鯡魚鬆飯和蕎麥麴漬物。
店址位於明治時代日本畫家──川村曼舟（1880-1942）的舊宅內，充滿濃濃的日式風情。從玻璃幃幕的店內可以眺望嵐山知名的渡月橋，能夠欣賞京都的美景同時悠閒享用餐點。

1940年在平安神宮附近開業，主打烏龍麵和蓋飯的「岡北（おかきた）」，無論任何時段總是大排長龍，是非常熱門的餐飲店。
遵循京都重視高湯的傳統，只使用天然利尻昆布熬取高湯。為了不影響高湯的風味，特別選用細烏龍麵條。用熱水汆湯10～15分鐘，讓麵條保留水份且帶有嚼勁。除了經典的豆皮、炸麵衣、咖哩等烏龍麵，將滑嫩的蛋湯淋在柔軟烏龍麵上的炸蝦蛋花烏龍麵，更是一道在他處嚐不到的極品美食。

以卓越的性價比多次榮獲米其林指南、必比登推介大獎的京都人氣拉麵店。
店裡引以為傲的100%海鮮魚貝類湯汁是由多種鰹魚片混合而成，包含來自京都老字號「京都鰹節」的嚴選鰹魚片，並在低溫下慢慢提取風味。
麵湯可以選擇用白醬油製成的清淡「白」湯，或者選擇用黑醬油製成的濃鬱「黑」湯。油脂香甜的京都Mochi豬肉所製成的叉燒肉，恰到好處地吸收了湯汁的鮮味，濕潤的口感令人難以抗拒。

創業於昭和22年 (1947) 的老舖「本家 第一旭」，位於JR「京都」車站步行約5分鐘，被稱為「Takabashi (たかばし)」的地區，即使是在拉麵店家眾多的京都也擁有超高的知名度。早上6點開門之前店外就排起了長龍，可見其受歡迎的程度。
其中長期受到客戶喜愛也是店家最自豪的拉麵，就是採用當地伏見的生醬油搭配豚骨湯底的醬油拉麵。混合了多種小麥所製成Q彈的中粗度麵條，搭配清澈的高湯非常對味。最受歡迎的是叉燒肉加量至一般拉麵的兩倍、麵量也同時加大、口感大滿足的「特製拉麵」。

麵屋極雞位於有「一乘寺拉麵街」之稱，京都拉麵店一級戰區的東大路上。
招牌的雞白湯湯底濃稠到湯匙插在碗裡直立不倒，被形容是「可以吃的湯」。這碗美味兼具視覺效果的拉麵，吸引日本及國外旅客前往拜訪。
人氣第一名的「雞Daku（鷄だく）」拉麵，有厚切肉片加上超濃郁的渾濁雞白湯，湯底濃稠綿密，讓人感覺湯是用吃的而不是用喝的，然而口感卻濃而不膩，出乎意料的順口。

在「鴨川」旁南北長約500公尺的「先斗町」開業的炸牛排連瑣店本店。店內的裝潢以京都風格的白木為基調，能夠在如割烹料理店般的沉靜氛圍中放鬆用餐。
牛肉有四個部位可選，包含高級的黑毛和牛沙朗、牛里肌、牛腓力和厚切牛舌。經典的炸牛排套餐附有白飯、紅味噌湯和高麗菜。熟度採用最能展現鮮味的三分熟（medium rare）。依照肉品部位來調整油炸時間，將肉汁瑣在細緻的炸衣裡，造就出外層酥脆、內層多汁的炸牛排。

佇立在閑靜的京都住宅區裡，氛圍靜謐的肉理名店「肉專科Hafuu（はふう）本店」。店主老家經營肉品批發，以合理的價格提供高級的和牛牛排和炸牛排三明治。恰到好處的火候，展現嚴選頂級肉品的極致美味，讓人吃過難忘。
主餐有「Hafu特選炸牛排」和「漢堡肉排」「頂級腓力牛排」等。可外帶的「炸牛排三明治」是該店的隱藏版美食，許多藝人經常來外帶。

店主曾擔任貴船神堂的社家職多年，於昭和27年（1962）開設了料理旅館「右源太」。它是在鴨川源流之一的貴船川上，架設川床並享用餐點的店家中最具代表的一家。
川床座席的開放時間從5月到9月底，在河川正上方用五感來感受潺潺川流、涼爽空氣帶來的「涼意」，堪稱是天然的冷氣。午晚餐的會席料理，嚐得到海鰻、豆皮等使用大量京都特有食材的餐點。冬季還有該店原創的「氣生根鍋」；用鱉燉煮的高湯加上牡丹肉（豬）和蔬菜一起煮，吃到最後再煮成雜炊粥。

佇立在鴨川源流的貴船川畔，創立於昭和7年（1932）的料理旅館，是京都家喻戶曉的夏季風物詩「川床」的名店。架設在清冽的貴船川上的川床，涼爽夏風徐徐吹拂，川流潺潺之聲輕柔悅耳，讓人心曠神怡。在絕佳的地點品嚐的是一道道用心製作、精緻華麗的季節會席料理。
距離以保佑結緣聞名的「貴船神社」步行2分鐘。前往知名能量景點「鞍馬寺」步行1個小時，是非常適合輕鬆健行的距離。可以當作用餐或住宿前後的景點，盡情享受京都奧座敷的觀光。

從阪急「河原町」、京阪「祇園四條」站步行約1分鐘的好地段。餐廳特色是能享用全新風格的京懷石。
最大的賣點就是在京都夏季風物詩的納涼床上，一邊欣賞鴨川一邊享用懷石料理。備有聽得到鴨川潺潺流水聲的露台座位，和榻榻米包廂座位等，用五感來體驗別有韻味的京都時光。
餐點有使用豆皮、生麩、京豆腐等京都食材的懷石套餐，還備有和料理同樣堅持京都製造的京都麥酒。

天保3年（1832）開業的老字號茶舖，本店座落在日本知名優質茶葉產地的宇治。重視自開業當時傳承至今的傳統，同時不斷地開發出全新抹茶甜點，傳遞茶的全新價值。
在宇治本店的茶房裡，嚐得到使用上等茶葉製作的各式抹茶餐點。該店的招牌是以濃茶用的抹茶製成的霜淇淋，和放滿手工抹茶果凍的抹茶百匯。在散發宜人茶香的沉靜和風店內，悠閒地享用抹茶餐點，是造訪宇治的一大樂趣。

創立於300多年前江戶時代的「享保年間」，是祇園的老字號甜點店。最具代表的日式甜點，是口感滑潤且彈性絕佳的「葛切」。使用來自奈良大宇陀的「森野吉野葛本舖」的頂級吉野葛製作。將葛粉加水溶解，加熱後放在冷水中再切成細條，作法簡單才嚐得到素材原始風味的細緻韻味。
店內各處的設計感受得到古老的歷史，沉靜的氛圍相當吸引人。在格調高雅的空間裡，品嚐祇園知名老店的美味甜點絕對是難得享受。

以只有現做出爐才能夠品嘗到「又冷又熱還會融化的甜點」為概念的窯烤甜點專門店。店家就位於「京都車站」之內，交通非常便利。
招牌甜點是以木箱承裝的「茶筅的抹茶・玉手箱甜點」。就如同京都懷石料理似的，用八寸木盒盛裝著各種抹茶甜點。包含了抹茶凍和抹茶提拉米蘇、撒上黃豆粉的抹茶迷你聖代和抹茶松露巧克力等豐富的內容。