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「無論睡著還是醒著，腦中都想著烏龍麵」麵業傳承三代的百年滋味。於香川縣主辦的讚岐烏龍麵技能大賽中，榮獲農林水產大臣獎14次。
手打烏龍麵老店「香川 讚岐麵業」源於1926年創業的「香川屋」，至今已傳承三代。製作的烏龍麵會依當天的氣溫與濕度調整配方比例與揉麵程度，在「日本美食街道」也能品嚐到講究以踩麵方式帶出「勁道」與「韌性」的讚岐烏龍麵。
招牌餐點是東京限定的「Mandegan烏龍乾麵」。以香川縣小豆島產橄欖為飼料飼養的「橄欖地雞」天婦羅、醬煮和牛肉與溫泉蛋，與讚岐烏龍麵交織出絕妙風味。浸泡於特製醬汁中的天婦羅，搭配烏龍麵風味絕佳。同樣為東京限定的「瀨戶內地蝦炸什錦天婦羅烏龍乾麵」也相當受歡迎，將瀨戶內海湍急海流孕育出的在地小蝦製成炸什錦天婦羅，搭配高湯享用，能品嚐到濃郁的蝦鮮味。另外也提供天婦羅烏龍麵、豆皮烏龍麵等經典餐點。
店舖外觀以白色為主調，營造出沉穩的氛圍。從中午到晚上，都能輕鬆品嚐手打特有勁道與韌度的讚岐烏龍麵。
傳承香川手打製法，富有彈性的讚岐烏龍麵
設有桌席，明亮且沉穩的店內空間
以白色為主調、簡潔俐落的店舖入口
以下的常見問題是來自官方的正式回答。
Q
「香川 讚岐麵業 東京站店」位於何處？
位於「東京站一番街」地下1樓的「日本美食街道」內。從JR「東京」站站內往地下1樓走，即可抵達「日本美食街道」。
Q
「香川 讚岐麵業」的烏龍麵有何特色？
會依照當天的氣溫與濕度調整配方比例及揉麵程度，並透過踩麵方式帶出麵條的勁道與韌性。
Q
有東京限定餐點嗎？
備有「Mandegan烏龍乾麵」與「瀨戶內地蝦炸什錦天婦羅烏龍乾麵」兩款東京限定餐點，皆選用香川、瀨戶內地區的食材製作。
評論的部分內容由AI翻譯
來到東京車站地下街，想快速吃頓飯，又不想花太多時間排隊，可以考慮這家讚岐烏龍麵店！店家傳承三代，擁有百年歷史，還曾在香川縣舉辦的讚岐烏龍麵技能大賽中，14次榮獲農林水產大臣獎，實力相當不簡單！
這次點了兩種套餐，一份是烏龍麵搭配親子丼，另一份則是烏龍麵搭配炸豬排丼。用餐時間來訪，居然不用排隊，點餐後上餐速度也很快，非常適合趕時間、想快速解決一餐的旅人。
烏龍麵：* 麵條口感不錯，湯頭也好吃，整體表現令人滿意！
炸物：意外地好吃，搭配烏龍麵一起享用很不錯。
親子丼： 這次就比較失望了！雞肉吃起來非常乾柴，可能是為了加快出餐速度，事先處理過的關係，整體口感不太理想。
整體來說，這家店的烏龍麵和炸物都值得一試，尤其地點方便、出餐快速，不用排隊就能吃到熱騰騰的烏龍麵。不過，丼飯的表現就比較普通，下次再訪應該會直接選擇烏龍麵搭配炸物！
