香川 赞岐面业 东京站店

手打乌冬面老店「香川赞岐面业」源于1926年创业的「香川屋」，至今已传承三代。制作的乌冬面会依当天的气温与湿度调整配方比例与揉面程度，在「日本美食街道」也能品尝到讲究以踩面方式带出「劲道」与「韧性」的赞岐乌冬面。

招牌餐点是东京限定的「Mandegan乌龙干面」。以香川县小豆岛产橄榄为饲料饲养的「橄榄地鸡」天妇罗、酱煮和牛肉与温泉蛋，与赞岐乌冬面交织出绝妙风味。浸泡于特制酱汁中的天妇罗，搭配乌冬面风味绝佳。同样为东京限定的「濑户内地虾炸什锦天妇罗乌龙干面」也相当受欢迎，将濑户内海湍急海流孕育出的在地小虾制成炸什锦天妇罗，搭配高汤享用，能品尝到浓郁的虾鲜味。另外也提供天妇罗乌冬面、豆皮乌冬面等经典餐点。

店铺外观以白色为主调，营造出沉稳的氛围。从中午到晚上，都能轻松品尝手打特有劲道与韧度的赞岐乌冬面。