Si se quiere comer un monjayaki auténtico, ¡la estación de Tsukishima es el lugar indicado! En la galería comercial Tsukishima Nishinaka-dori se concentran muchos restaurantes tradicionales de monjayaki. La mayor diferencia entre el monjayaki y el okonomiyaki de Osaka es que, al añadir caldo, la masa del monjayaki queda más líquida. Los ingredientes se mezclan con el caldo y se cocinan lentamente sobre la plancha; al final, se va raspando poco a poco con una pequeña espátula para comerlo. La textura es húmeda y tiene un aroma tostado. En cambio, el okonomiyaki de Osaka mezcla la masa con los ingredientes para formar una especie de panqueque grueso y resulta más contundente.
Tsukishima Nishinaka-dori (calle del monjayaki de Tsukishima) | Opinión de Linda Liao
Otras opiniones de Linda Liao
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Satsuma Jokiya «Kasutadon»
Está especializada en célebres dulces tradicionales de Kagoshima, como el «Karukan», elaborado con ñame silvestre. Cuenta con tiendas propias principalmente en Kagoshima, además de Fukuoka y Miyazaki, y también tiene establecimientos en importantes aeropuertos y grandes almacenes de renombre. Ofrece un amplio surtido tanto de dulces japoneses como occidentales, desde sus productos más vendidos hasta las novedades.
Un bizcocho suave y esponjoso envuelve una crema pastelera intensa y sedosa. Se deshace en la boca, es dulce y nada empalagoso. ¡Es el recuerdo que compro siempre que voy a Kagoshima! Como se elabora con ingredientes frescos y sin demasiados aditivos, su periodo de conservación es corto, por lo que recomiendo comprar una buena cantidad el día antes de salir del país y regresar a casa. Durante el viaje se puede comprar primero una unidad suelta en alguna tienda local para darse el gusto〜
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Acuario del Puerto de Nagoya
Un enorme acuario compuesto por el pabellón norte, donde pueden verse delfines, belugas y orcas, entre otros animales, y el pabellón sur, con una gran variedad de tanques, incluido uno con corales vivos. Destacan especialmente los espectáculos de delfines y las sesiones públicas de entrenamiento de orcas que se realizan en la piscina más grande de Japón, de 60 m de ancho, 30 m de largo y una profundidad máxima de 12 m.
¡El Acuario del Puerto de Nagoya es realmente un mundo de ensueño que deja sin palabras! Nada más entrar, la gran variedad de exhibiciones hace que uno no sepa dónde mirar. Lo más sorprendente es el espectáculo de luces de los tanques de peces, combinado con los elegantes y fluidos movimientos de los bancos de pequeños peces. La imagen creada por el entrelazamiento de la luz, las sombras y la vida es realmente hermosa e impactante.
Además del festín visual, los animales estrella del acuario también conquistan a muchísimas personas. Las extraordinarias actuaciones de las inteligentes belugas y los demás cetáceos, con sus ágiles movimientos e interacciones, hacen imposible apartar la mirada. Y este acuario no solo es bonito y entretenido: su concepto, centrado en el «Viaje al océano Antártico» y la «Evolución», también transmite una visión del océano con un profundo valor educativo y de conservación mediante cuidadas exhibiciones ecológicas.
Por último, al llegar a la tienda de regalos, llena de todo tipo de productos bonitos y adorables de animales marinos, ¡es imposible resistirse y salir con las manos vacías! Muy recomendable para quienes disfrutan de los acuarios.
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Kadoya Okaido
Kadoya Okaido es uno de los establecimientos de Kadoya en Matsuyama, un restaurante que abrió sus puertas en 1955 (año 30 de la era Showa) como comedor local en la ciudad de Uwajima, prefectura de Ehime. Situado en un lugar privilegiado con excelente acceso al castillo de Matsuyama, Dogo Onsen y el centro de Matsuyama, ofrece cocina regional centrada en la estacionalidad, el protagonismo de los ingredientes y la inmediatez de la experiencia. Quienes lo visiten no pueden dejar de probar el Uwajima tai-meshi, uno de los platos regionales más representativos de la prefectura de Ehime.
Un amigo japonés me contó que en Ehime hay dos formas de comer el tai-meshi: con el pescado crudo o cocido. Así que busqué un momento para venir a probar el auténtico Uwajima tai-meshi. Cuando sirvieron el plato, mezclé el sashimi fresco de «Date Madai» con yema de huevo cruda y un caldo dashi especial de receta secreta, y lo puse sobre arroz blanco bien caliente. Fue bastante especial, ¡y además se podía disfrutar de la textura firme del pargo y del dulzor de su carne!
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