Un voyage pour découvrir tous ses attraits avec les cinq sens : guide touristique de Yamanashi

Située au nord-ouest de Yamanashi, la région de Kiyosato, Kobuchizawa et Nirasaki est une destination de montagne et de hauts plateaux aux paysages magnifiques.
Entourée par les majestueux monts Yatsugatake et les Alpes du Sud, elle est également réputée pour la qualité de son eau.
De nombreux sites permettent de ressentir la fraîcheur de la nature, notamment Kiyosato Terrace, installée au sommet à 1 900 m d’altitude, et le Yamanashi Prefectural Flower Center Heidi’s Village, qui recrée l’univers du dessin animé « Heidi, fille des Alpes ».
Des légumes frais des hauts plateaux et des produits laitiers y sont également produits en abondance. Ils sont notamment vendus dans les « michi-no-eki », aires routières proposant des spécialités et produits locaux.
La région regorge aussi de sites de loisirs familiaux pour camper, pratiquer des parcours sportifs ou observer la nature.

Située dans le nord de Yamanashi, la région de Kōfu et Shōsenkyō est célèbre pour les gorges de Shōsenkyō et leur impressionnant paysage encaissé.
La gare de Kōfu, porte d’entrée de Yamanashi, se trouve dans cette région.
Elle est aussi associée à Takeda Shingen, considéré comme l’un des plus puissants seigneurs de guerre de l’époque Sengoku, et conserve de nombreux sites historiques.
Le château de Kōfu, situé à quelques pas de la gare, en fait partie.
Le centre-ville autour de la gare comprend un quartier animé où déguster différentes spécialités de Yamanashi.

La région d’Isawa, Katsunuma et Nishizawa se situe dans l’est de Yamanashi.
Les gorges de Nishizawa, considérées comme un lieu préservé, offrent de magnifiques paysages naturels, tandis qu’Isawa Onsen permet de profiter d’auberges traditionnelles pleines de charme et de bains en plein air. Ce sont deux des sites les plus populaires de la région.
Même au sein de Yamanashi, surnommée le royaume des fruits, la culture du raisin et de la pêche y est particulièrement développée. Il est possible d’y cueillir des fruits et d’y déguster du vin.
Les fruits de saison et les superbes paysages naturels méritent pleinement d’être découverts.

La région d’Ōtsuki et Tsuru jouxte celle d’Isawa, Katsunuma et Nishizawa.
Sa nature généreuse comprend notamment le mont Oise, célèbre pour ses cerisiers, et les gorges de Sōryū, bordées d’étranges formations rocheuses évoquant des écailles de poisson.
Tsuru, ancienne ville-étape située à Ōtsuki le long de la route Kōshū Kaidō reliant Tokyo à Nagano, a également prospéré en tant que ville fortifiée. Certains lieux en conservent encore les traces.
Les vestiges de châteaux de montagne, comme ceux du château de Katsuyama, réputé imprenable, et du château d’Iwadono, l’un des trois grands châteaux de la région du Kantō, sont aussi des sites touristiques populaires. Cette région mérite particulièrement une visite pour les passionnés d’histoire.

La région des cinq lacs se trouve au pied du mont Fuji, inscrit au patrimoine mondial.
Les cinq lacs du mont Fuji sont les lacs Kawaguchi, Yamanaka, Motosu, Sai et Shōji.
Chacun offre de splendides vues composées par le mont Fuji et la nature environnante.
Les lacs Motosu, Yamanaka et Shōji attirent tout particulièrement les photographes, car ils permettent d’observer le « Fuji inversé », reflet du mont dans leurs eaux.
Le lac Kawaguchi, entouré de nombreux sites touristiques et rapidement accessible depuis Tokyo, est une destination très appréciée pour une excursion à la journée depuis la capitale.
Cette région est incontournable pour admirer des vues spectaculaires sur le mont Fuji.

La région du bassin du fleuve Fuji et des Alpes du Sud se situe à l’extrême sud de Yamanashi.
Dans le bassin du fleuve Fuji, qui traverse les Alpes du Sud et leurs sommets de 3 000 m, de magnifiques vallées offrent des paysages changeant au fil des saisons.
Outre les activités comme la randonnée et le camping, la région compte aussi des stations thermales pouvant être qualifiées de secrètes.
De nombreux sites permettent également de découvrir l’histoire et la culture traditionnelle. Le temple Minobusan Kuon-ji, siège principal de l’école bouddhique Nichiren et célèbre pour ses magnifiques cerisiers pleureurs, est particulièrement connu.
Au sommet du mont Minobu, accessible en téléphérique, l’observatoire dévoile un vaste panorama sur la nature majestueuse.
La région est aussi réputée pour sa production de feux d’artifice, et l’on peut y acheter des objets artisanaux traditionnels tels que du papier japonais et des sceaux.

Le premier jour est consacré aux sites touristiques autour du lac Kawaguchi, l’un des cinq lacs du mont Fuji, afin de profiter de panoramas exceptionnels, de la nature et de l’art.
L’occasion de ressentir pleinement avec les cinq sens la nature qui fait tout le charme de Yamanashi.

Le deuxième jour commence par la visite de l’un des plus beaux sites naturels de Yamanashi.
Après avoir admiré les gorges, l’itinéraire se poursuit dans des lieux où savourer les spécialités culinaires, les produits locaux et le vin de Kōshū.
À la fin de cette deuxième journée, les multiples attraits de Yamanashi donneront sans doute envie de prolonger le séjour d’une nuit.

Le parc Arakurayama Sengen est célèbre pour la vue magnifique réunissant le majestueux mont Fuji et la pagode à cinq étages Chūreitō.
Environ 650 cerisiers poussent dans le parc. Au printemps, ils composent avec le mont Fuji et la pagode un paysage emblématique du Japon.
Ce panorama figure dans de nombreux guides présentant le Japon et fait du parc un site très populaire.
Pour l’admirer, il faut gravir les 398 marches de l’escalier Sakuya-hime reliant le sanctuaire Arakura Fuji Sengen à la pagode. Des chaussures confortables sont donc recommandées.

Oshino Hakkai désigne huit étangs alimentés par les eaux du mont Fuji : Deguchi-ike, Okama-ike, Sokonuke-ike, Chōshi-ike, Waku-ike, Nigori-ike, Kagami-ike et Shōbu-ike. Autrefois, le site formait un lac, qui s’est asséché pour laisser place à ces huit sources.
L’eau de fonte des neiges du mont Fuji est filtrée pendant environ 20 ans à travers les couches de lave souterraines, ce qui lui confère une transparence exceptionnelle.
Les magnifiques paysages naturels composés par le mont Fuji et les étangs attirent de nombreux visiteurs.

Le Fuji Motosuko Resort se trouve à environ 4 km du lac Motosu, considéré comme celui des cinq lacs au pied du mont Fuji offrant la plus belle vue sur la montagne. Les fleurs saisonnières, le lac et le mont Fuji inscrit au patrimoine mondial composent un paysage semblable à une peinture, qui fascine les visiteurs.
Le site abrite aussi le Peter Rabbit™ English Garden, l’un des plus grands jardins anglais du Kantō, avec un café, un musée et une boutique. Il permet de plonger dans l’univers du livre pour enfants « Le Conte de Pierre Lapin ».

Ce plat local est composé d’abats de poulet, comme le foie, le gésier et le cœur, réduits dans une sauce soja sucrée-salée.
Les ragoûts d’abats ordinaires mijotent longtemps afin que les saveurs pénètrent les ingrédients.
Le Kōfu tori motsuni utilise une méthode de cuisson particulière : une petite quantité de sauce et les abats de poulet sont rapidement laqués à feu vif afin d’en concentrer toute la saveur.
Chaque morceau offre une texture différente, rehaussée par la riche sauce soja.

Le hōtō est le plat local emblématique de Yamanashi.
Il se compose de nouilles plates à base de farine de blé, mijotées dans un bouillon au miso avec des légumes de saison comme la courge et les champignons.
De nombreux restaurants de la préfecture en servent, avec des assaisonnements et ingrédients variant selon l’établissement.
À Yamanashi, où montagnes et forêts occupent la majeure partie du territoire, les rizières étaient peu nombreuses et le riz constituait une denrée précieuse.
Le hōtō était donc consommé comme aliment de base à sa place.
Selon une théorie, ce plat traditionnel à la longue histoire serait consommé depuis l’époque Sengoku.

Spécialité de la ville de Fujiyoshida, à Yamanashi, le Yoshida udon se distingue par ses nouilles très fermes et consistantes.
Elles sont même réputées être les plus fermes du Japon.
Le bouillon est assaisonné à base de sauce soja et de miso, avec généralement du chou et de la viande de cheval, mais les saveurs et ingrédients varient selon les établissements.
Le suridane, condiment indispensable composé de piment, d’huile de sésame et de poivre sanshō, rend ce plat particulièrement savoureux.
Il est aussi intéressant de comparer le Yoshida udon de plusieurs restaurants.