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Magasin principal d’Abe Kamaboko

La maison à l’origine du nom « sasa kamaboko ». Dégustez cette spécialité de Sendai préparée par des artisans certifiés dans la fabrication et la transformation des produits à base de pâte de poisson.

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Dernière mise à jour : 29/07/2026

Supervisé par : Abe Kamaboko Co., Ltd.

À retenir
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FAQ officielle
Avis
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Informations pratiques
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La spécialité d’Abe Kamaboko est le sasa kamaboko, que l’entreprise a baptisé « spécialité de Sendai, sasa kamaboko » en référence aux « moineaux dans les bambous nains », emblème du clan Date. Fabriqué à partir de chair hachée de poisson blanc de qualité grâce à un savoir-faire et à une réputation cultivés au fil des ans par cette maison historique de premier plan à Sendai, ce kamaboko pauvre en matières grasses et riche en protéines est apprécié par de nombreuses personnes.

Chez Abe Kamaboko, les kamaboko sont confectionnés par des artisans titulaires d’une certification nationale particulièrement exigeante dans la fabrication et la transformation des produits à base de pâte de poisson. La température étant considérée comme essentielle, ils en préservent la saveur grâce à un contrôle rigoureux, du broyage à la cuisson. Le goût des ingrédients est ainsi parfaitement conservé, tout en obtenant une texture moelleuse et aérienne. Il est recommandé de les déguster après les avoir légèrement grillés en surface. Cette cuisson ferait ressortir leurs arômes et permettrait d’apprécier leur texture optimale.

Les sasa kamaboko classiques se déclinent en plusieurs variétés : nature, aux crevettes, au shiso ou encore au fromage. D’autres produits permanents sont également populaires, notamment les boulettes au fromage, composées de kamaboko cuit à la vapeur fourré au fromage frais, et les kamaboko frits agrémentés de fruits de mer ou de légumes. Abe Kamaboko propose en outre des produits saisonniers, avec différentes créations commercialisées à l’occasion d’événements comme la fête des Filles ou la Saint-Valentin.

À retenir

La maison à l’origine du nom de la spécialité de Sendai, le sasa kamaboko. D’exquis sasa kamaboko fabriqués à partir de chair de poisson hachée de qualité.
Des créations préparées par des artisans certifiés dans la fabrication et la transformation des produits à base de pâte de poisson, qui mettent à profit leur expérience et leur savoir-faire.
Outre les produits classiques, des produits saisonniers sont également proposés.

Photos

Le célèbre sasa kamaboko. Légèrement grillé, il révèle toute sa saveur
Les boulettes au fromage, appréciées de tous les âges
Le magasin principal. Son architecture allie la chaleur du bois à une atmosphère majestueuse

FAQ officielle

Les questions fréquentes ont été vérifiées et répondues directement par chaque établissement.

Un produit présentant un défaut après ouverture peut-il être retourné ou échangé ?

Oui. Veuillez contacter le personnel en magasin ou le service clientèle.

Avis

Certains avis sont traduits par IA.

Linda Liao

06/09/2026 Voir les détails

Le magasin Abe Kamaboko propose une expérience de cuisson du kamaboko sur place ! Il suffit de payer au comptoir pour recevoir un kamaboko frais sur une brochette, puis de le faire griller soi-même sur le brasero à charbon situé devant.

On regarde le kamaboko chauffer lentement sur la grille, puis il suffit de le retourner pour faire dorer les deux côtés : c'est prêt. C'est non seulement amusant, mais aussi croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. De plus, le magasin propose également des kamaboko en emballage à température ambiante comme souvenirs. Pas besoin de se soucier de la réfrigération, on peut les rapporter directement à Taïwan, ce qui est vraiment pratique.
CHIAO_OAIHC

28/09/2025 Voir les détails

Très célèbre ! La boutique est propre et lumineuse, et tous les kamaboko ont l’air très frais. Le plus populaire est sans aucun doute le « sasa-kamaboko » fraîchement grillé : dégusté chaud, il est croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec un goût de poisson très prononcé mais aucune odeur désagréable. On peut aussi s’amuser à faire griller soi-même son kamaboko, c’est super sympa de jouer tout en mangeant. C’est également très pratique à rapporter comme souvenir, et c’est l’une des boutiques incontournables de Sendai.