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Jingisukan Anbe
Le pionnier des restaurants de « jingisukan de Tōno ».
Après avoir traversé la rivière Hayase depuis la gare JR de Tōno, on aperçoit ce restaurant spécialisé dans le jingisukan, fondé il y a plus de 70 ans.
Bien que le jingisukan soit fortement associé à Hokkaidō, il est aussi très populaire à Tōno, dans la préfecture d’Iwate. La consommation de viande ovine par habitant y est même comparable à celle de Hokkaidō. Considéré comme le pionnier du « jingisukan de Tōno », cet établissement très apprécié accueille chaque jour de nombreux clients.
Son succès tient à sa sauce secrète. Légère, relevée et acidulée, elle sublime la saveur de la viande. Inchangée depuis la fondation de l’établissement, sa saveur dont on ne se lasse pas est réputée rendre délicieux non seulement l’agneau grillé, mais aussi les légumes.
L’établissement se distingue également par le soin accordé à la découpe de la viande. Ses artisans chevronnés retirent minutieusement les tendons et découpent chaque morceau à la main, pour une viande tendre et juteuse, un résultat impossible à reproduire avec une machine.
À l’heure du déjeuner, un large choix de menus complets permet de choisir selon son budget et son appétit.
Points clés
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Un restaurant spécialisé dans le jingisukan, fondé il y a plus de 70 ans et situé près de la gare JR de Tōno.
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Réputé comme le pionnier du « jingisukan de Tōno ».
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Une sauce secrète inchangée depuis la fondation de l’établissement et très appréciée.
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Une découpe artisanale minutieuse qui confère à la viande tendreté et jutosité.
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Un choix varié de menus complets.
Photos
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Une poêle à jingisukan qui évacue la graisse, pour une viande et des légumes savoureux
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La sauce secrète transmise par le fondateur. Une saveur inédite dont on devient assurément accro
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Depuis la fondation, la viande est toujours découpée à la main
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L’établissement se trouve dans un quartier résidentiel paisible. Sa façade couleur brique sert de repère
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Une salle spacieuse de 58 places
FAQ officielle
Les questions fréquentes ont été vérifiées et répondues directement par chaque établissement.
Q
Proposez-vous un menu végétarien ?
A
Les nouilles froides classiques peuvent être servies sans jambon.
Q
Est-il possible de commander à emporter ?
A
Une boutique est attenante au restaurant.
Q
Le Wi-Fi gratuit est-il disponible dans l’établissement ?
A
Oui.
Q
Est-il possible de réserver une table ?
A
À l’exception des périodes de forte affluence, comme les week-ends prolongés et la période d’Obon, un certain nombre de places sont réservables. Les réservations sont acceptées par téléphone (0198-6-24077) jusqu’à la veille de la visite.
Q
Y a-t-il un espace fumeurs ?
A
Non.
Q
Proposez-vous d’autres plats que le jingisukan ?
A
Outre le jingisukan, des plats d’accompagnement sont proposés, notamment du porc, du bœuf, des nouilles froides, du curry, des gyōza, du steak haché et des saucisses.
Q
Disposez-vous de chaises pour les jeunes enfants ?
A
Des chaises pour enfants sont disponibles. Il suffit de les demander à l’arrivée.
Q
Proposez-vous un menu pour enfants ?
A
Une « assiette enfant » comprenant notamment un steak haché, des nuggets de poulet, une boisson et un dessert est proposée.
Avis
Informations pratiques
- Nom japonais
- じんぎすかんあんべ
- Code postal
- 028-0542
- Adresse
- 2-4-12 Hayase-chō, Tōno, préfecture d’Iwate
- Téléphone
- 0198-62-4077
- Jour de fermeture
- Jeudi
- Horaires d’ouverture
- De 11 h 00 à 15 h 00 (dernière commande à 14 h 30) et de 17 h 00 à 20 h 00 (dernière commande à 19 h 30) ※ Samedis, dimanches et jours fériés : de 11 h 00 à 20 h 00 (dernière commande à 19 h 30)
- Budget
- 2 000 yens
- Accès
- Environ 15 minutes à pied depuis la gare JR de Tōno
- Cartes de crédit
- Acceptées
- Site officiel
- Site officiel
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