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Circuit e-ride autour des funaya

À Ine, à l’extrémité orientale de la péninsule de Tango, environ 230 funaya, des maisons dotées d’un garage à bateaux au rez-de-chaussée, s’alignent le long d’une baie de 5 km de circonférence. Ce programme propose trois circuits qui permettent tous de profiter tranquillement, en compagnie d’un guide, du magnifique paysage urbain et des panoramas.

• Kyoto
• Activités et expériences

J’ai vraiment apprécié ce circuit à vélo. Non seulement j’ai pu faire du vélo électrique pour la première fois, mais j’ai aussi pu utiliser un très bon vélo électrique ! Les deux guides étaient vraiment sympathiques et chaleureux. L’un avait auparavant servi dans les Forces japonaises d’autodéfense et l’autre était pompier. Leur passion pour le lancement de ce circuit à vélo était évidente. Partout où nous allions, les habitants nous faisaient signe et nous disaient bonjour, et j’ai pu constater que nos 2 guides entretenaient de bonnes relations avec les gens du coin. J’ai beaucoup apprécié de pouvoir visiter l’une des maisons de pêcheurs avec garage à bateaux, une « funaya ». Ce que j’ai préféré dans ce circuit à vélo, c’est découvrir l’histoire incroyable de la baie et observer sa faune. La région possède une remarquable histoire liée à la chasse à la baleine. Jusqu’à leur dernière prise, il y a seulement 2 ans, lorsqu’une baleine entrait dans la baie, un signal d’alerte retentissait dans toute la ville et les pêcheurs rassemblaient leurs bateaux pour la capturer ensemble. Quant à la nature et à la faune, je n’avais jamais, vraiment jamais... jamais vu autant de rapaces de ma vie. Je me souviens avoir levé les yeux à un moment et il y en avait environ 25 qui volaient au-dessus de moi. Vers la fin du circuit, alors que nous contournions le flanc d’une montagne, il y avait un grand singe au visage rouge dans un arbre au-dessus de nous. C’était incroyable d’en voir un d’aussi près. Malheureusement, il pleuvait, mais étrangement, cela ne m’a pas du tout dérangé et j’ai passé un moment merveilleux.

Crabe de Taiza - Projet Ryugu de Kyotango -

Dans une auberge locale, confectionnez un bol de riz garni de crabes débarqués à Taiza, l’une des meilleures zones de pêche au crabe du Japon. Le petit crabe seko femelle utilisé comme garniture est apprécié comme mets délicat pour son tomalli savoureux, ses œufs extérieurs à la texture croquante et ses œufs intérieurs situés sous la carapace.

• Kyoto
• Activités et expériences

Le personnel du Projet Ryugu de Kyotango était formidable, tellement drôle et agréable. De leur danse du crabe à leur façon de nous enseigner le dialecte de Tango, ils étaient vraiment enthousiastes et ont rendu toute l'expérience très agréable. J'ai adoré pouvoir aller en cuisine et préparer non seulement des makis, mais aussi leur donburi spécial au crabe femelle. Les femmes nous ont beaucoup aidés et sont restées à nos côtés pour nous guider et nous encourager tout le long. Et en plus, nous avons préparé un gigantesque plateau de sushis nigiri ! Toute cette expérience s'est terminée par un remarquable banquet composé de tous les plats que nous avions préparés, ainsi que de deux fondues de crabe et de crabe grillé. C'était délicieux et, avec le froid, c'était le repas parfait.

Tatsumiya : cuisine au matcha « manger le thé » et expérience de la cérémonie du thé

Indispensable à la culture japonaise comme à sa gastronomie, le thé occupe une place essentielle. Située dans le sud-est de la préfecture de Kyoto, Uji compte parmi les plus grandes régions productrices de thé du Japon. Le thé d’Uji, produit grâce à une méthode de culture particulière consistant à couvrir les théiers avant la récolte pour les protéger du soleil et renforcer la saveur des feuilles, ainsi qu’à d’excellentes techniques de transformation et d’assemblage, est largement reconnu au Japon comme à l’étranger comme un thé de premier choix. Découvrez les attraits du thé à travers deux de ses expressions emblématiques : la cérémonie du thé et la cuisine au matcha. Ces deux expériences authentiques sont proposées par des professionnels.

• Kyoto
• Activités et expériences

C’était une expérience vraiment unique et spéciale. Après être entrés dans la jolie petite maison de thé, nous avons été accueillis par trois femmes âgées vêtues de magnifiques kimonos. Ce fut une véritable immersion dans les coutumes et l’étiquette japonaises. Après avoir observé une cérémonie du thé complète, étape par étape, et découvert la manière cérémonielle de boire le thé vert raffiné et vénéré de Kyoto, nous avons eu l’occasion d’apprendre et d’essayer nous-mêmes. Il y avait une dizaine d’étapes rien que pour nettoyer le bol avant même de commencer à préparer le thé. La femme qui nous enseignait préparait du matcha depuis plus de 60 ans. On pourrait dire que c’est une maîtresse du thé. Elle nous a beaucoup aidés et essayait d’utiliser de gentilles phrases en anglais comme : « Détendez-vous et faites comme chez vous. » J’ai tellement apprécié que je vais me renseigner pour préparer moi-même du matcha chez moi.
Le restaurant sur le thème du matcha et le dîner étaient très impressionnants, tant par la présentation que par le contenu. La variété de viandes, de produits de la mer, de légumes et de légumineuses était parfaitement intégrée tout au long du repas. De la gelée de poisson-globe, du concombre de mer à l’ume et du tempura de crevettes roses confites au nasu miso dengaku (aubergine grillée nappée de miso), chaque plat et chaque bouchée réservaient une surprise pleine de merveilleuses saveurs nouvelles.

Anciens bâtiments de l’école primaire de Toyosato

Les anciens bâtiments de l’école primaire de Toyosato ont été conçus par le cabinet d’architecture Vories, établi à Omihachiman, dans la préfecture de Shiga, et actif dans tout le Japon à partir de 1908 environ. Parmi plus de 1 000 édifices de Vories, les écoles primaires publiques sont particulièrement rares. L’établissement disposait d’équipements à la pointe de l’époque, notamment des bâtiments en béton armé, de longs et larges couloirs ainsi qu’une bibliothèque indépendante. Partez à la découverte de ces anciens bâtiments, autrefois surnommés « la meilleure école primaire d’Orient », en compagnie d’un guide touristique de la ville de Toyosato.

• Shiga
• Attractions touristiques

L’école primaire de Toyosato est une très belle école. De ses remarquables longs couloirs en bois à son auditorium aux allures d’église, l’école mêle les styles japonais et occidental.

Au cours de la visite, j’ai appris que cela s’expliquait par le fait que l’école avait été conçue par William Vories, un architecte né aux États-Unis. J’ai aimé la manière dont M. Furukawa, qui a fait don des bâtiments, a intégré une leçon de persévérance qu’un de ses professeurs lui avait autrefois enseignée à travers l’histoire de la tortue et du lièvre. Sur les rampes d’escalier, on peut voir de petites sculptures mignonnes représentant une tortue et un lièvre dans leur course jusqu’au dernier étage. Ma salle préférée était la salle de sciences. De nombreux instruments scientifiques y ont été conservés. D’un ancien générateur de rayons ultraviolets et d’un énorme électromètre à une grande variété d’animaux naturalisés, j’ai eu l’impression que les élèves bénéficiaient de merveilleux cours de sciences. L’école est également célèbre pour avoir servi de décor à l’anime K-On. Je ne connaissais pas bien cet anime, mais j’ai pu l’apprécier grâce à tous les fans qui la visitaient pendant que nous étions là. Enfin, les guides bénévoles étaient extrêmement sympathiques et bavards, et nous ont réservé un accueil très chaleureux.

Marinetopia Resort

En 2017, Marinetopia Resort, qui propose différents types d’hébergement tels que des ryokan, des villas et des sites de glamping, a ouvert à Amanohashidate le ryokan Amanohashidate Rikyu Hoshino-Oto. Son emplacement hors du commun, avec une vue imprenable sur la mer du Japon depuis chaque chambre, fait tout son charme. Les sept chambres, chacune dotée d’une ambiance différente, sont aménagées avec du mobilier de marques renommées comme Vitra et Fritz Hansen, créant des espaces raffinés.

• Kyoto
• Auberges

Lorsque notre bus est arrivé à Miyazu et s'est approché de Marinetopia, aucun de nous ne savait vraiment à quoi ressemblerait notre hébergement pour la nuit. Seul le mot « villa » circulait. Eh bien, nous sommes descendus du bus, avons rencontré le responsable, puis on nous a fait visiter les lieux, répartis par deux et conduits à nos suites. Je dois dire que ce que j'ai découvert était bien plus impressionnant et magnifique que je ne l'avais imaginé. De la superbe salle de bains avec douche et onsen à la longue piscine dans le jardin, c'est un endroit où j'aimerais passer quelques jours. La première chose qui a attiré mon regard était l'immense canapé confortable au centre du salon. La cuisine était élégante, avec une magnifique décoration en panneaux de bois, et disposait de tout ce dont une cuisine peut avoir besoin. Les toilettes étaient élégantes et dotées de toute cette technologie incroyable qui fait des toilettes japonaises les meilleures au monde. Ma pièce préférée était une pièce ou un bâtiment annexe qui abritait une magnifique table en bois encastrée dans le sol. C'est un endroit idéal pour recevoir et simplement passer du temps ensemble.
Quant aux repas, le barbecue qui avait été entièrement préparé pour nous était absolument délicieux. Il y avait notamment d'excellents steaks provenant de différents morceaux, du bacon épais, du poulet grillé bien saisi et du thon albacore grillé. Il y avait des vins des vignobles et du domaine viticole locaux, ainsi que des bières artisanales locales. Il y avait tout un choix de desserts, mais la surprise spéciale, ce sont les marshmallows grillés au feu de bois qui ont clôturé la soirée.
Pour le petit-déjeuner, on nous a conduits au restaurant de l'hôtel et servi un petit-déjeuner japonais traditionnel, magnifiquement présenté. Le responsable est également venu à notre table et nous a offert des fraises fraîches, remarquablement rouges et savoureuses, qu'il avait cueillies lui-même dans la ferme de l'hôtel !
Le séjour comme les repas ont dépassé tout ce que j'aurais pu espérer, et cela en plein hiver sous la neige. Je peux seulement imaginer à quel point l'endroit doit être merveilleux sous le soleil d'été.