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Une expérience culinaire avec des crabes d’une fraîcheur exceptionnelle, possible uniquement sur place.
Dans une auberge locale, confectionnez un bol de riz garni de crabes débarqués à Taiza, l’une des meilleures zones de pêche au crabe du Japon. Le petit crabe seko femelle utilisé comme garniture est apprécié comme mets délicat pour son tomalli savoureux, ses œufs extérieurs à la texture croquante et ses œufs intérieurs situés sous la carapace.
Le crabe seko utilisé pour la préparation. Ses petits yeux ronds sont adorables.
Une fois cuit dans un bouillon spécial, sa chair se déploie largement et révèle ses œufs intérieurs.
Le crabe cuit est décortiqué. Sa carapace regorge de tomalli.
La chair des pattes étant difficile à extraire, elle est poussée à l’aide d’un pilon.
Des ingrédients si appétissants qu’on aurait envie de les manger tels quels. La photo montre une portion.
Sans chercher à les disposer précisément, les ingrédients sont généreusement répartis sur le riz comme s’ils étaient saupoudrés.
Pour terminer, ajoutez du wasabi. Le mizuna de Kyotango apporte une touche de fraîcheur.
Certains avis sont traduits par IA.
Pouvoir préparer un maki, découper du sashimi et préparer notre propre plat de sashimi et de crabe.
Le personnel du Projet Ryugu de Kyotango était formidable, tellement drôle et agréable. De leur danse du crabe à leur façon de nous enseigner le dialecte de Tango, ils étaient vraiment enthousiastes et ont rendu toute l'expérience très agréable. J'ai adoré pouvoir aller en cuisine et préparer non seulement des makis, mais aussi leur donburi spécial au crabe femelle. Les femmes nous ont beaucoup aidés et sont restées à nos côtés pour nous guider et nous encourager tout le long. Et en plus, nous avons préparé un gigantesque plateau de sushis nigiri ! Toute cette expérience s'est terminée par un remarquable banquet composé de tous les plats que nous avions préparés, ainsi que de deux fondues de crabe et de crabe grillé. C'était délicieux et, avec le froid, c'était le repas parfait.
Pouvoir cuisiner
C'était une expérience très intéressante de cuisiner des plats japonais et de goûter une immense variété de délicieux fruits de mer.
Préparer nous-mêmes les plats.
