Le repas à base de tofu et la visite du temple.
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Randonnée au mont Kongō, aux sources de la cuisine japonaise
Explorer les racines de la cuisine japonaise sur les terres où vivaient les anciens Japonais
3.95
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Cette agréable promenade permet de découvrir la région à travers sa gastronomie, en apprenant notamment les secrets de la fermentation dans une brasserie de sauce soja ou en s’étonnant du nombre de produits à déguster dans une boutique de tofu. Parcourez des voies historiques, dont le Katsuragi Kodō, l’un des plus anciens chemins du Japon, et découvrez la gastronomie, l’histoire, la culture ainsi que les habitants de la ville.
Découvrir le compte rendu détaillé de l’expérience
Photos
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Une cuve de cuisson à la vapeur des graines de soja, perfectionnée au fil du temps. Elles y sont délicatement cuites jusqu’à devenir tendres afin de préserver toute leur saveur.
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Depuis le haut d’une grande cuve, observation de la sauce soja en cours de brassage. Il est également possible d’admirer le savoir-faire des artisans qui remuent la sauce soja dont la couleur et la saveur s’intensifient au fil de la maturation.
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Les plus grands de ces fûts en bois peuvent contenir de 3 600 à 5 400 l. Grâce aux micro-organismes présents dans le bois, un heureux hasard donne parfois naissance à une sauce soja exceptionnelle !
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Le comptoir permet également d’observer l’effervescence de la cuisine.
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Une multitude de produits à déguster ! Le « Kongō tōfu », produit phare de la boutique, mérite d’être goûté nature pour apprécier la saveur et l’arôme authentiques du soja.
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Pour les groupes nombreux, la maîtresse des lieux peut également présenter le tofu dans une salle à l’étage. Cet agréable espace japonais traditionnel est typique du Japon.
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L’actuel sanctuaire principal du sanctuaire Takakamo est un édifice de style nagare-zukuri à trois travées datant d’environ 1400. Il est classé bien culturel important du Japon.
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Le Tegami café est aménagé dans un ancien bureau de poste rénové. C’est aussi l’endroit idéal pour écrire une lettre.
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Un petit détour jusqu’à « Baaku », restaurant fermier et atelier artisanal de jambons et saucisses, est également recommandé. Il est possible d’y déguster le porc maison « Baaku-buta ». Le « déjeuner Baaku » coûte 1 550 yens.
Avis
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Certains avis sont traduits par IA.
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La dégustation de spécialités locales et la promenade jusqu'au sanctuaire.
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Cette excursion a été une merveilleuse découverte de la cuisine japonaise. Entre la possibilité de manger une fondue de tofu fraîchement préparée et des beignets, et la découverte de la fabrication de la sauce soja, j'ai pu goûter à la tradition japonaise. Un ancien bureau de poste japonais transformé en café rose pastel se démarque non seulement dans les rues bordées de bâtiments traditionnels, mais aussi par son utilisation de produits cultivés localement.
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La visite de la SPY SAUCE FAMILY FACTORY était incroyable !! On nous a expliqué le processus de fabrication de la sauce soja et, à la fin, nous avons même pu goûter différents types de sauces avec de délicieux légumes et de la viande !
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Nous avons dégusté du tofu fraîchement préparé dans une charmante boutique de tofu à la campagne. Le nabe au lait de soja était vraiment savoureux. La propriétaire nous a accueillis chaleureusement et nous avons pu jeter un coup d'œil par la fenêtre pour voir sa célèbre boutique de tofu en pleine activité. Après une courte promenade en ville devant des bâtiments de l'époque d'Edo, nous avons déjeuné au café Tegami, où nous avons savouré des produits locaux de saison et une tasse de café. Ce que j'ai préféré pendant l'excursion, c'était la visite d'une boutique traditionnelle de sauce soja et la découverte de sa fabrication. C'était fascinant de voir les tonneaux centenaires, puis nous avons dégusté différentes associations de sauces soja avec des légumes, du bœuf et du « mochi » grillé (riz pilé). Nous avons eu assez de temps pendant l'excursion pour visiter le sanctuaire « un mot, un souhait ».
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Informations sur l’expérience
- Nom japonais
- 片上醤油、梅本とうふ店、郵便名柄館
- Nom de l’expérience
- Visite internationale de la ville de Gose
- Adresse
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Katakami Shōyu : 329 Moriwaki, Gose, préfecture de Nara 639-2318
Boutique Umemoto Tōfu : 53-3 Nagara, Gose, préfecture de Nara 639-2321
Yūbin Nagara-kan : 326-1 Nagara, Gose, préfecture de Nara 639-2321 - Horaires
- 10 h 00 - 14 h 55
- Jours de fermeture
- Aucun
- Budget
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Katakami Shōyu : à partir de 1 500 ¥
Boutique Umemoto Tōfu : à partir de 1 400 ¥
Yūbin Nagara-kan : à partir de 2 000 ¥ - Moyens de paiement
- Espèces ou PayPay
- Nombre de participants accepté (par groupe)
- Jusqu’à 10 personnes par groupe (nous consulter pour un groupe plus nombreux)
- Téléphone
- 0745-65-1201 (Chambre de commerce et d’industrie de Gose), en semaine de 9 h 00 à 16 h 00
- Assistance multilingue
- Aucune
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