Meibutsu Chagayu Tō no Chaya

Fondé en 1963 près de la pagode à cinq étages du temple Kōfuku-ji, puis transféré en 2016 à son emplacement actuel dans Naramachi, Meibutsu Chagayu Tō no Chaya sert au déjeuner du chagayu, une bouillie de riz au thé consommée au petit-déjeuner à Nara depuis plus de 1 200 ans.

Comme son nom l’indique, le chagayu est une bouillie de riz cuite dans du thé. Le riz s’imprègne pleinement de l’arôme et de la saveur du thé, donnant un plat simple mais savoureux. Symbole de la culture culinaire de Nara, il est également connu pour être un repas léger et doux pour l’estomac. Le chagayu est généralement préparé avec du hōjicha, mais celui-ci se distingue par sa belle couleur vert tendre, due à l’utilisation de tencha, la matière première du matcha.

La spécialité est le « chagayu bentō », accompagné d’une dizaine de plats colorés, notamment des légumes mijotés. Il comprend aussi du gomadōfu et des warabi mochi faits maison. Le restaurant propose également un « chagayu kaiseki », accompagné entre autres de plats mijotés, d’un hassun et de grillades.