Tonkatsu Taro, le berceau du katsudon au porc pané et à la sauce de Niigata. Même si je venais tout juste de finir mon petit-déjeuner, je voulais quand même y goûter. Heureusement, il existe une version mini.
Deux morceaux de porc pané enrobés de sauce sont simplement déposés sur du riz blanc ; rien de plus simple.
Même si la présentation n’est pas très appétissante, c’est aussi ce qui caractérise le katsudon à la sauce de Niigata.
La douceur de la sauce enveloppe les morceaux de viande légèrement fermes sous la dent. Dégustés avec le riz de Niigata, ils offrent une saveur simple et authentique. Lorsqu’à mi-chemin cela commence à devenir un peu écœurant, un peu de moutarde jaune ou de radis mariné apporte une nouvelle saveur.
Ce n’est pas pour rien que c’est une adresse locale réputée ! Quand j’ai terminé mon repas, une longue file s’était déjà formée devant l’entrée !
