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    C’est vraiment l’une des adresses les plus populaires de Hiroshima. Faire la queue y est presque la norme, mais une fois qu’on y a mangé, on comprend pourquoi tout le monde accepte d’attendre. L’okonomiyaki de Hiroshima est préparé à la minute sur la plaque chauffante : les nouilles sont grillées avec une légère saveur torréfiée, le chou libère toute sa douceur et chaque bouchée offre plusieurs niveaux de saveurs. Le manger bien chaud est vraiment très satisfaisant. Ce n’est pas cher et la portion est pourtant très généreuse : après en avoir terminé une, j’étais rassasié au point de ne même plus avoir besoin de dîner.

    Pour éviter d’attendre trop longtemps, mieux vaut ne pas venir en plein midi ni aux heures de pointe du dîner, sinon il est tout à fait normal de voir une longue file. Mais pour cet authentique okonomiyaki de Hiroshima, je trouve que cela en vaut vraiment la peine.

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