Yagenbori Hassho

Certains avis sont traduits par IA.

• Linda Liao

  26/08/2026 Voir les détails

  Après avoir vu une vidéo de présentation faite par un Japonais, je suis venu découvrir cet endroit réputé. Même en ayant pris soin d’éviter les heures de pointe, il y avait encore quelques personnes qui faisaient la queue devant le restaurant, preuve que les affaires marchent très bien toute la journée. J’ai attendu environ une demi-heure et, pendant ce temps, à travers la vitre transparente, voir le cuisinier manier habilement ses spatules devant la plaque chauffante me mettait déjà l’eau à la bouche.

  Le chef déposait avec dextérité une généreuse quantité de chou et de pousses de soja sur la pâte croustillante, saupoudrait quelques pincées d’assaisonnement, puis disposait les tranches de bacon une à une. Les ingrédients grésillaient sur la plaque brûlante et diffusaient un parfum délicieux. À ce moment-là, je souhaitais seulement que les clients à l’intérieur finissent vite leur repas et libèrent une place, afin de pouvoir enfin goûter moi aussi à cette saveur tant attendue.

  Une fois installé, j’ai eu la chance d’être assis au comptoir et de pouvoir admirer de près le savoir-faire du chef. Dès que l’okonomiyaki de Hiroshima fumant a été servi et nappé de sauce, je me suis empressé de le dévorer. Tout en savourant ce délicieux repas, j’entendais régulièrement le son clair des spatules frappant la plaque. La vue, l’odorat et le goût se mêlaient, comme si je faisais moi-même partie de cet univers animé autour de la plaque chauffante.

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  Voir l'original

  J'aime 10
• Queenie

  08/08/2026 Voir les détails

  C’est vraiment l’une des adresses les plus populaires de Hiroshima. Faire la queue y est presque la norme, mais une fois qu’on y a mangé, on comprend pourquoi tout le monde accepte d’attendre. L’okonomiyaki de Hiroshima est préparé à la minute sur la plaque chauffante : les nouilles sont grillées avec une légère saveur torréfiée, le chou libère toute sa douceur et chaque bouchée offre plusieurs niveaux de saveurs. Le manger bien chaud est vraiment très satisfaisant. Ce n’est pas cher et la portion est pourtant très généreuse : après en avoir terminé une, j’étais rassasié au point de ne même plus avoir besoin de dîner.

  Pour éviter d’attendre trop longtemps, mieux vaut ne pas venir en plein midi ni aux heures de pointe du dîner, sinon il est tout à fait normal de voir une longue file. Mais pour cet authentique okonomiyaki de Hiroshima, je trouve que cela en vaut vraiment la peine.

  • 

  Voir l'original

  J'aime 7
• 周琬婷

  15/03/2021 Voir les détails

  Un célèbre restaurant historique d’okonomiyaki de Hiroshima. Il faut s’attendre à faire la queue. Les prix sont bas, mais les portions sont si généreuses qu’une personne seule ne peut vraiment pas finir.

  Voir l'original

  J'aime 2