J’avais déjà goûté à Taïwan le cheesecake double fromage original de LeTAO, qu’un ami avait spécialement rapporté du Japon. Dès la première bouchée, j’étais tombé sous le charme de sa texture légère et onctueuse, absolument pas écœurante. Il fondait dans la bouche comme une glace, et cette marque de desserts de Hokkaido m’avait laissé une profonde impression.
Plus tard, lors d’un voyage au Japon, j’ai découvert qu’on pouvait en acheter dans presque tous les aéroports. Si l’occasion se présente, je recommande vraiment de les rapporter soi-même à Taïwan dans un sac isotherme : ils restent tout aussi délicieux. Et ce qui donne le plus envie, c’est qu’on peut goûter différentes saveurs en édition limitée selon la saison. Cette fois-ci, j’ai eu la chance de trouver la version à la mangue. La plus belle surprise était la fine couche de mochi à l’intérieur du gâteau, qui rendait l’ensemble encore plus riche en textures. Chaque bouchée donne envie d’y revenir. C’est un dessert que je rachèterais sans hésiter à chaque voyage au Japon.


















