이시카와에서만 즐길 수 있는 미각을 만끽! 노토규와 가가 카니고항을 맛볼 수 있는 인기 맛집 11선

이시카와현 가가시 야마나카 온천에 있는 기쇼 야마나카. 온천가를 흐르는 다이쇼지강 옆에 자리한 온천 료칸이다.
료칸에는 가이세키 요리 레스토랑 베니하나, 철판구이 레스토랑 아오타케, 전망 욕탕이 딸린 객실 전용 요정 지히로까지 3개의 레스토랑이 있다.
어느 레스토랑에서든 브랜드 소고기 노토규를 사용한 요리를 즐길 수 있는 것이 특징이다.
고운 육질과 품격 있는 지방의 맛을 다양한 조리법으로 맛볼 수 있다.

이시카와현 하쿠이군 시카마치의 마스호가우라 해안가에 자리한 데라오카 후샤 도기 본점은 1904년 창업한 전통 있는 정육점 데라오카가 운영하는 육류 요리 전문 레스토랑이다.
이시카와현에서 노토규 인증점 제도가 창설됐을 때 가장 먼저 인증받은 제1호 매장이다.
데라오카 후샤 도기 본점에서는 이시카와현의 브랜드 소고기 노토규를 중심으로 흑모 와규와 국산 소고기를 사용한 요리를 다양하게 제공한다.

이시카와현 호스군 노토초의 야나기다 식물공원 안에 있는 레스토랑 하나쇼부.
노토 지역의 식재료를 살린 요리를 제공한다.
그중에서도 이시카와현의 브랜드 육류인 노토규와 노토부타를 사용한 요리가 명물이다.
대표 메뉴는 특선 노토규 스테이크와 손반죽 함박스테이크.
진한 고기 맛과 육즙, 폭신하고 부드러운 식감이 매력이다.

야키니쿠 히데쿠라는 이시카와현 나나오시 와쿠라 온천에 있는 야키니쿠 전문점.
1997년에 문을 연 이래 창업 28년을 맞았으며, 미쉐린 가이드 도야마·이시카와(가나자와) 2016 특별판에서 빕 구르망을 획득한 적도 있다.
주인이 직접 엄선해 들여온 노토규가 간판 메뉴다.
A4 등급 이상의 고품질 브랜드 소고기 노토규를 한 마리째 매입해 합리적인 가격에 제공하고 있다.

쿠이몬야 후루사토 가가점은 이시카와현 가가시 코스게나미마치에 있는 이자카야다.
동해에서 잡은 신선한 해산물을 중심으로 한 요리와 호쿠리쿠 지방의 지역 사케를 즐길 수 있다.
간판 메뉴는 매년 바뀌는 정식 메뉴인 가가 카니고항.
향갑게를 통째로 1마리 사용해 게의 감칠맛이 가득 밴 게 솥밥과 부야베스풍 해산물 전골을 세트로 맛볼 수 있다(해마다 구성은 다름).

이시카와현 가가시 야마시로 온천에 있는 갓포 가가는 3대째 이어지는 갓포 요리점이다.
현지 식재료를 사용한 갓포 요리가 중심이다. 조미료를 제외한 모든 것을 수제로 만드는 데 정성을 들이며, 디저트도 모두 직접 만들어 준비한다.
런치 메뉴의 명물은 돌솥 스타일의 게밥을 맛볼 수 있는 가가 카니고항.
가가시 하시타테산 향갑게를 사용한 인기 메뉴다.
온천달걀과 양념을 섞거나 육수를 부어 먹으면 3가지 다른 맛을 즐길 수 있는 것이 매력이다.

1975년에 창업한 전통 있는 요정 가가 하타테이.
엄선한 가가 지역 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 제공하는 곳으로 알려져 있다.
가가 하타테이의 고집은 사카아미가모.
에도 시대(1603~1867년)부터 이어져 온 전통적인 오리 사냥으로 잡은 천연 오리고기를 사용한 요리다.
그중에서도 향토 요리 지부니에서 착안한 가모지부나베가 명물이다.

이시카와현 가가시 다이쇼지에 있는 료테이 야마기시.
1877년 창업해 140년 이상의 역사를 지닌 요정이다.
전통적인 사냥 방식으로 잡는 사카아미가모를 취급하는 곳으로도 알려져 있다.
연간 약 200마리밖에 잡히지 않는 귀한 사카아미가모를 찾는 많은 사람들로 붐빈다.
오리 사냥 기간은 11월 15일~2월 15일. 오리 요리는 11월 20일경부터 2월 말까지 제공한다.

이시카와현 고마쓰시 조난초에 있는 나카사나카미세 조난점.
지역에서 오랫동안 사랑받아 온 고마쓰 우동을 중심으로 제공하는 음식점이다.
말차와 화과자 제공으로 시작해 우동, 오지야, 아이스크림으로 마무리하는 구성이 특징이다.
각 테이블에 설치된 버너로 끓여 뜨거운 우동을 맛볼 수 있다.
게를 1마리 올린 게 우동 전골을 비롯해 고기를 듬뿍 사용한 소고기 우동 전골 등도 준비되어 있다.

약 300년에 걸쳐 오미초라는 애칭으로 사랑받아 온 가나자와 시민의 부엌.
눈앞에서 조리해 주는 가게와 음식점도 40곳 이상 있어 그 자리에서 제철 먹거리를 맛볼 수 있다.
그중에서도 제철 해산물을 아낌없이 사용한 푸짐한 해산물덮밥은 인기다.
각 매장마다 개성을 살린 호화로운 덮밥을 제공하고 있다.
또한 꼬치구이와 아부리 스시, 덮밥 등 고급 브랜드인 노토규를 부담 없는 가격에 맛볼 수 있는 것도 매력이다.

가나자와 시민의 부엌이라 불릴 만큼 많은 점포가 늘어선 오미초 시장 안에서, former fishmonger가 운영하는 이자카야다.
매일 아침 시장 안에 있는 야마카 수산에서 들여오는 생선은 모두 신선도가 뛰어나며, 제철 해산물도 풍부하게 갖추고 있다.
추천 메뉴는 그릇 밖으로 넘칠 만큼 큰 재료와 해산물을 호쾌하게 담아낸 해산물덮밥.
기름이 오른 연어와 고급 생선인 노도구로 등 7종류 이상의 해산물을 즐길 수 있다.