일본의 식문화와 함께 발전·진화를 이룬 ‘식칼’
와쇼쿠 문화를 지탱하며, 뛰어난 품질로 세계의 주목도 받는 일본의 식칼. 매일같이 사용하는 친숙한 조리 도구인 식칼은 일본 문화의 영향을 짙게 받으며 형태를 바꿔 왔다. 이 기사에서는 일본과 식칼의 관계를 역사와 함께 돌아보고, 기원·소재·용도의 변천을 중심으로 이름의 유래와 종류도 함께 설명한다.
일본 최대의 주방용품·식기 상점가인 ‘갓파바시 도구거리’는 요리 애호가와 요식업 종사자에게 보물찾기의 천국입니다!
거리 입구의 가장 상징적인 명물은 역시 ‘니이미 양식기(Niimi)’ 건물 옥상의 거대한 ‘요리사 얼굴상’과 외벽의 알록달록하고 귀여운 ‘대형 커피잔’ 조형물입니다. 복고풍이면서도 독특해 지나간다면 절대 기념사진을 놓칠 수 없어요. 거리 전체에는 매우 다채롭고 정교한 일본식 식기와 장인이 수작업한 식칼, 전문 주방 설비, 진짜처럼 생긴 식품 모형이 가득합니다. 고급스러운 식기를 구입해 일상에 특별함을 더하고 싶든, 독특한 도쿄 기념품을 찾고 싶든 구경하기도 좋고 쇼핑하기도 좋은 곳입니다!
