쇼쿠도 하세가와(도쿄 라멘 스트리트 ‘지역 라멘 챌린지’)

‘쇼쿠도 하세가와’는 1982년 후쿠시마현 기타카타시에서 문을 열었습니다. 장기 출점 형태로는 첫 타 지역 진출이며, ‘도쿄 라멘 스트리트’에 기간 한정으로 문을 연 라멘 전문점입니다. 기타카타 라멘의 전통을 소중히 여기면서 재료와 조리법에 심혈을 기울인 독창적인 라멘을 추구합니다.

대표 메뉴는 ‘큼직한 차슈 간장 라멘’입니다. 엄선한 일본산 닭고기와 구주쿠리산 아오쿠치 니보시를 중심으로 오랜 시간 푹 끓여 낸 맑은 국물이 특징입니다. 기타카타 라멘 특유의 다가수면을 바탕으로 특별 주문한 중간 굵기의 꼬불꼬불한 면을 사용합니다. 일본산 돼지 삼겹살을 아이즈산 간장만으로 4시간 동안 천천히 익힌 큼직한 차슈도 남다른 존재감을 자랑합니다.

도쿄역 한정 메뉴로 ‘매콤한 간장 라멘’을 선보입니다. 아이즈 전통의 마늘 고추 된장을 바탕으로 만든 매운 된장을 더한 메뉴입니다. 도쿄역에서 기타카타의 라멘 문화와 재료부터 조리법까지 하나하나 정성껏 다듬은 이곳만의 맛을 즐길 수 있습니다.