รายการรีวิวของ ฮากาตะ อิกโคฉะ สาขาหลัก

หน้าร้านฮากาตะ อิกโคฉะ สาขาหลัก แม้ข้างนอกจะมีฝนโปรย แต่ใต้ชายคาก็ยังมีเหล่านักชิมขาประจำกางร่มต่อแถวยาวเหยียด ความนิยมสูงอย่างเหลือเชื่อจริง ๆ ตัวร้านตกแต่งด้วยไม้และมีโลโก้ทรงกลมอันเป็นเอกลักษณ์ ดูเรียบง่ายแต่ให้ความรู้สึกหนักแน่นแบบร้านเก่าแก่ในท้องถิ่น
พอได้นั่งและราเม็งทงคตสึชามเด่นถูกยกมาเสิร์ฟ ภาพตรงหน้าก็โดดเด่นเต็มที่ ขอบชามสีดำพิมพ์คำว่า “博多一幸舍” ส่วนน้ำซุปด้านในเป็นสีขาวนวลข้นเข้มและเนียนนุ่ม ผิวหน้าปกคลุมด้วยฟองละเอียด เสิร์ฟพร้อมหมูชาชูแผ่นใหญ่สีชมพูน่ากิน ต้นหอมสีเขียวสดที่จัดไว้อย่างเป็นระเบียบ เห็ดหูหนูซอย และไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบ แค่มองก็น้ำลายสอแล้ว
เมื่อสูดเส้นที่ดูดซับน้ำซุปเข้มข้นเข้าไปเต็มคำ กลิ่นหอมหนักแน่นของกระดูกหมูก็กระจายไปทั่วปากทันที ความสะใจตอนกินนั้นไม่มีอะไรจะติ บนโต๊ะยังเตรียมเครื่องปรุงและกระเทียมบดไว้อย่างใส่ใจ สามารถปรับรสชาติได้ตลอดตามความชอบ ราเม็งทั้งชามตั้งแต่น้ำซุปเข้มข้นไปจนถึงเครื่องที่จัดเต็ม ทุกคำล้วนเป็นรสชาติแบบฮากาตะแท้ ๆ การมาลิ้มลองชามนี้ถึงสาขาหลักรับรองว่าสะใจแน่นอน

มาฟุกุโอกะทั้งทีจะพลาดราเม็งทงคตสึได้ยังไง! ครั้งนี้ได้ลองราเม็งของอิกโคฉะ กลิ่นหอมเข้มข้นของซุปกระดูกหมูทำให้อยากอาหารทันทีที่ยกมาเสิร์ฟ

น้ำซุปหอมเข้มข้นแต่ไม่รู้สึกว่ามีแค่ความมัน เมื่อกินคู่กับเส้นเล็กเหนียวนุ่ม หมูชาชู และเห็ดหูหนู ทุกคำมีเอกลักษณ์ของราเม็งฟุกุโอกะอย่างชัดเจน โดยเฉพาะตอนกินเส้นพร้อมกับซุปร้อน ๆ รู้สึกเต็มอิ่มสะใจมาก!

ตอนที่ไปเที่ยวเกียวโตเคยกินฮากาตะ อิกโคฉะที่ Kyoto Ramen Koji และยังคงคิดถึงราเมงทงคตสึแบบมีฟองที่เข้มข้นชามนั้นอยู่เสมอ

ครั้งนี้ได้มาฟุกุโอกะและในที่สุดก็ได้มาลองถึงสาขาหลัก รู้สึกตื่นเต้นมาก! ซุปที่ได้ลิ้มลองที่ร้านหอมและเข้มข้นกว่าที่จำได้ ฟองเนื้อละเอียดโอบอุ้มกลิ่นหอมของกระดูกหมูไว้อย่างเต็มที่ แต่กลับสดชื่นและไม่เลี่ยนอย่างน่าประหลาด เมื่อกินคู่กับเส้นเล็กและหมูชาชูนุ่ม ๆ ทุกคำก็อร่อยเต็มอิ่มมาก

จากที่เคยกินสาขาเกียวโตจนได้มาลองสาขาหลักที่ฟุกุโอกะ นอกจากจะได้สัมผัสรสชาติที่คุ้นเคยอีกครั้งแล้ว ยังได้พบเสน่ห์ที่ละเอียดและเป็นต้นตำรับยิ่งกว่า สมกับที่ตั้งใจเดินทางมาลองจริง ๆ

ซุปกระดูกหมูเข้มข้นแต่ไม่เค็มจัด ดื่มแล้วลื่นคอมาก เส้นเล็กดูดซับน้ำซุปได้ดี ทุกคำมีกลิ่นหอมของทงคตสึชัดเจน ชาชูก็นุ่มมาก ไม่แปลกใจเลยที่ถูกเรียกว่า ราเม็ง “ต้นตำรับสายฟอง”
ถ้ามาฮากาตะไม่ควรพลาดชามนี้เลย คนที่ชอบราเม็งทงคตสึ แนะนำให้จัดไว้ในแผนแล้วมาลองดู ว่าจะเป็นเหมือนฉันไหม กินครั้งเดียวแล้วอยากกลับมาอีก!

ทงคตสึราเมงของ Hakata Ikkousha Sohonten จุดเด่นคือซุปที่เข้มข้นหนักแน่น แต่ก็เป็นรสชาติที่กินครั้งเดียวแล้วลืมไม่ลงเลย😄

ทุกครั้งที่มาสถานีฮากาตะในคิวชู ต้องมากิน Ikkousha ตลอด~ โดยเฉพาะราเมงน้ำซุปทงคตสึ แล้วสาขา Ikkousha ในถนนราเมงฮากาตะก็ค้าขายดีที่สุดด้วยนะ👍